موزات مشوية.. وصفة سهلة لتحضير الموزات في الفرن بطعم مميز

طريقة عمل موزات مشوية بالفرن تُعتبر طريقة عمل موزات مشوية بالفرن من أشهر الأطباق التي تجمع بين المذاق الرائع والقوام الطري الذي يذوب في الفم؛ حيث تتميز الموزات المشوية بالنكهات الغنية للتوابل المدخنة والأعشاب الطازجة التي تضفي على الطبق رائحة لا تقاوم وتجعله إضافة فاخرة لسفرة العزائم والمناسبات الخاصة

المكونات الأساسية لتحضير طريقة عمل موزات مشوية بالفرن

لتحضير طريقة عمل موزات مشوية بالفرن، يجب تجهيز المكونات التالية التي تبرز الطعم الأصيل وتمنح الطبق قوامه الشهي:

• 1 كيلو لحم موزات بالعظم
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
• ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل حار مجروش

الخضروات والإضافات التي تكمل طريقة عمل موزات مشوية بالفرن

• 2 حبة جزر مقطعة إلى قطع كبيرة
• 2 عود كرفس مقطع كبير
• 1 حبة بصل كبيرة مقطعة إلى أرباع
• 4 فصوص ثوم كاملة
• 4 أغصان روزماري طازجة
• 4 أغصان زعتر أخضر طازج
• 2 كوب مرق لحم غني
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

خطوات تحضير طريقة عمل موزات مشوية بالفرن بمذاق غني وطري

تبدأ طريقة عمل موزات مشوية بالفرن بتحضير الموزات ونقائها جيداً، ثم تدهن بزيت الزيتون مع خلطة التوابل من الملح، الفلفل الأسود، البابريكا المدخنة، الكمون، الكزبرة، والفلفل الحار المجروش مع التدليك حتى تتغلغل النكهات في اللحم، مما يضمن مذاقاً متجانساً ومميزاً

بعد ذلك، سخني كمية من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية، ثم حمري الموزات من كل الجوانب حتى تكتسب لوناً ذهبياً يضيف غنى للطعم والقوام، ثم أزيليها مؤقتاً. في نفس المقلاة، أضيفي الجزر، والكرفس، والبصل، والثوم وقلبيها لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى تصبح طرية وتفوح منها الرائحة العطرية، ثم أضيفي معجون الطماطم وقلبي لمدة دقيقة لإبراز النكهة

ثم اسكبي مرق اللحم في المقلاة مع إضافة أغصان الروزماري والزعتر الأخضر الطازج لتغذية الطبق بروائح الأعشاب الطبيعية، وأعيدي الموزات إلى المزيج بحيث يغطي السائل ثلثي قطعة اللحم. انقلي المحتويات إلى صينية فرن عميقة وغطيها بورق الألمنيوم بإحكام للحفاظ على الرطوبة أثناء الطهي

أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية، واستمتعي بطي الطهي البطيء من ساعتين ونصف إلى ثلاث ساعات؛ حيث يتحول اللحم إلى قطعة طرية سهلة التفكيك بالشوكة، مما يجعل طريقة عمل موزات مشوية بالفرن مثالية لمن يبحث عن وجبة تجمع بين الغنى والنكهات العميقة

طرق تقديم ونصائح مميزة لضمان نجاح طريقة عمل موزات مشوية بالفرن

بعد الانتهاء من الطهي، اتركي الموزات ترتاح لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة لتثبيت العصائر داخل اللحم، ثم قدميها مع الخضار المطهوة التي اكتسبت النكهات الطبيعية أثناء الطهي، أو بجانب الأرز الأبيض أو البطاطس المهروسة الناعمة التي تكمل الوجبة

• لزيادة عمق النكهة، يمكن إضافة القليل من النبيذ الأحمر إلى المرق أثناء الطهي، ليعزز الطعم المدخن واللذيذ
• للحصول على لون ذهبي أجمل للموزات، يُنصح بإزالة ورق الألمنيوم خلال آخر 15 دقيقة من الطهي لإكساب الوجه ملمساً مقرمشاً
• يُفضل تقديم الموزات المشوية في الفرن وهي ساخنة مباشرة كي تحافظ على جودة الطعم وقوام اللحم الطري

طريقة عمل موزات مشوية بالفرن تجمع بين التتبيلة الغنية، الطهي البطيء، واستخدام الأعشاب والتوابل التي تمنحها نكهة فريدة وقواماً طرياً ينال إعجاب جميع عشاق اللحوم؛ جربيها في منزلك لتبهري الحضور بطبق فاخر يليق بالمناسبات الخاصة وأوقات التجمع العائلية في آن واحد