يُعد تحضير فول بالدقة والطحينة من أشهر طرق إعداد الفطور المصري الذي لا غنى عنه في كل منزل، حيث يجمع هذا الطبق بين القيمة الغذائية العالية والطعم الشهي، فالفول غني بالبروتين والألياف التي تمنح الشعور بالشبع والطاقة المستمرة لساعات طويلة. يعتمد هذا الطبق على دمج الفول المدمس مع دقة التوابل وصلصة الطحينة اللذيذة، ليشكل وجبة متكاملة وسهلة التحضير.
مكونات فول بالدقة والطحينة لتحضير فطور غني وصحي
لتحضير فول بالدقة والطحينة بنكهة مميزة، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 2 كوب فول مدمس جاهز
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 قرن فلفل أخضر حار مفروم
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة
- عصير ليمونة واحدة
- ملح حسب الذوق
- ربع كوب طحينة
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
- 4 ملاعق كبيرة ماء بارد
- بقدونس طازج مفروم للتزيين
- خبز بلدي للتقديم
خطوات تحضير فول بالدقة والطحينة بطريقة سهلة وسريعة
تبدأ عملية إعداد الفول المدمس بوضعه في قدر على نار متوسطة، حيث يتم هرسه قليلًا بالشوكة حسب القوام الذي تفضلينه، ثم يضاف زيت الزيتون مع التقليب لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى يسخن. بعد ذلك، لتحضير الدقة، يخلط الثوم المهروس مع الفلفل الحار، الكمون، الكزبرة الناشفة، عصير الليمون ورشة الملح في وعاء صغير حتى تتجانس المكونات جيدًا. لصنع صلصة الطحينة، تُمزج الطحينة مع عصير الليمون ورشة ملح، ويُضاف الماء البارد تدريجيًا مع التقليب المستمر إلى أن تتكون صلصة ناعمة وكريمية. يُسكب الفول الدافئ في طبق التقديم، ثم توزع عليه صلصة الدقة تليها صلصة الطحينة، مع تزيينه بالبقدونس المفروم ويُقدم فورًا مع الخبز البلدي الطازج.
نصائح لتحسين طعم فول بالدقة والطحينة وطرق تقديمه مختلفة
للحصول على فول بالدقة والطحينة ألذ وأغنى بالنكهات، يمكن إضافة القليل من الشطة أو زيت الفلفل الحار لمن يحبون النكهات القوية والمميزة. كما يُمكن تعديل قوام الفول ليصبح أكثر كريمية بإضافة رشة صغيرة من الماء الساخن أثناء التسخين. يُنصح بتقديم الفول ساخنًا مع البيض أو الجبن لإفطار متكامل ومتنوع العناصر الغذائية.
- أضيفي القليل من الشطة أو زيت الحار لتعزيز الطعم الحار والمميز
- للحصول على قوام كريمي، أضيفي ماء ساخن تدريجيًا أثناء تسخين الفول
- قدمي الفول ساخنًا مع البيض أو الجبن للحصول على إفطار متكامل
