فخر وطني.. وجبة وطنية تعكس أصالة التراث والاعتزاز بالهوية

شهر سبتمبر في فيتنام يشهد تحضير وجبات العيد الوطني المميزة التي تجمع العائلات حول مائدة واحدة مزينة بألوان الوطن الحمراء والصفراء الزاهية؛ وهو تقليد يعكس الفخر الوطني والروح الجماعية.

وجبات العيد الوطني في سبتمبر وألوان الوطن الأحمر والأصفر

في حلول شهر سبتمبر، تستيقظ العائلات الفيتنامية على تقليد قديم يرتبط بالاحتفال باليوم الوطني، حيث تُعد وجبات العيد الوطني التي تُقدم على مذبح العائلة وتُشارك في لم الشمل العائلي. السيدة فو ثو هونغ من هانوي تعبر من خلال إعدادها لوجبة “الوطن” عن رمزَي الدولة، الأحمر الذي يمثل السعادة، والأصفر الذي يرمز للرخاء، مراعية في ذلك تراث الطهي الوطني وروح الفخر، خاصةً مع الذكرى الثمانين لثورة أغسطس. تظهر في صينية الطعام أطباقًا تقليدية مثل:

• دجاج مسلوق مع وردة حمراء في فمه للدلالة على بداية محظوظة ونبيلة
• أرز جاك اللزج الذي يشكل العلم الأحمر مع النجمة الصفراء
• الجمبري وسرطان البحر على البخار مع ماء جوز الهند، لمذاق حلو ومنعش
• لفائف الربيع المقلية التقليدية بروبيان ولحم مرتبط بذكريات العائلة
• الزلابية الوطنية، التي تمثل الفخر من أصل ريفي
• سلطة “الجيل Z الوطنية” ذات التأثير العصري الحيوي
• طبق كان بونج ثا التقليدي المرتبط بتراث الطهي العريق

حلى هذه الوجبة بمكونات تعكس رموز الوطن، حيث تتزين كعكات القمر التي تأخذ شكل خريطة فيتنام، وتعرض الكعكات المزينة بالعلم الأحمر والنجمة الصفراء، إلى جانب صينية من الفواكه الحمراء، مما يزيد من دفء وأصالة الاحتفال.

تصميم وجبات “الوطن الأم” وتجسيد الفخر الوطني في سبتمبر

السيدة هونغ لا تكتفي بتحضير وجبات العيد الوطني التقليدية فقط، بل تبتكر تشكيلات فريدة تجمع بين الأصالة والحداثة بألوان الوطن الأم الزاهية؛ فتقدم لأفراد عائلتها وجبة “الوطن” التي تشمل:

• لحم بقري مقلي على الطريقة الوطنية مع عشبة الليمون والفلفل الحار، مغطّى بقطع الفلفل الأحمر الساطع
• أرز لزج يرمز إلى العلم الأحمر والنجمة الصفراء مع فاكهة الجاك ذات اللون القرمزي الدافئ
• لفائف الربيع المقلية التقليدية مع مزيج الروبيان واللحم
• حساء خضار وأضلاع يدمج الألوان البرتقالية والصفراء والخضراء لخضراوات الخريف المنعشة
• الفلان الوطني الحلوى المصممة بشكل نجمة صفراء على خلفية حمراء، مما يظهر التناغم بين التقاليد والإبداع

تُقدم هذه الأطباق بعناية فائقة في أطباق خزفية مألوفة، بحيث تتحول الوجبة بأكملها إلى لوحة فنية تحكي قصة الوطن، وتُجسّد حب العائلة والوطنيّة في كل تفاصيلها.

وجبات الخريف بروح الوطن في شهر سبتمبر وأطباق تعبر عن الأصالة والفخر

مع حلول فصل الخريف، تضيف السيدة هونغ لمسات مميزة إلى وجباتها الوطنية لتتماشى مع روح الموسم، فتقدم تشكيلات من الأطباق التي تجمع بين بساطة المكونات وغنى المعاني، منها:

• شعيرية مقلية مع السلطعون، تمثل نكهة مالحة ترتبط بالوطن الأم
• بيضة مقلية تزينها حلقات البصل الأخضر، تشبه النجمة الصفراء على العلم الأحمر
• كعكة شو شي الوطنية ذات اللونين الأحمر والأصفر، فخر لا ينفصل عن الطقوس التقليدية
• شوربة اليقطين باللحم المفروم، التي تجسد ألوان الخريف الذهبية بطعم دافئ ومنعش
• الأرز الأبيض اللزج العطري، الذي يرمز للتجمعات العائلية الدافئة

هذه الوجبة الغنية بالألوان الحمراء والصفراء ليست فقط طعامًا، بل رسالة تعبر عن وحدة الوطن، والفخر الذي ينبع من كل صنف، والدفء الذي يحيط بالعائلة في احتفالات اليوم الوطني.

تتجاوز أطباق السيدة هونغ حدود فن الطهي لتصبح تجسيدًا حيًا للفخر الوطني وروح التضامن؛ فمن خلال تداخل الألوان والنكهات، يستطيع كل شخص أن يرى في طبق واحد صورة الوطن، ويمسّ بيديه دفء العائلة وصدى الوطنية؛ رسالة صامتة لكنها مليئة بالأمل والتكاتف، تثبت أن المطبخ الصغير قادر على نقل الروح الوطنية إلى آلاف القلوب بكل وفاء.