عجينة العشر دقائق الهشة والسريعة تعتمد في تحضيرها على خطوات بسيطة ومكونات متوفرة، ما يجعلها من أفضل الخيارات لتحضير المعجنات بسهولة وفي زمن قصير، فهذه العجينة لا تحتاج إلا لعشر دقائق في مرحلة التخمير الأولى فقط، مما يجعلها مناسبة لتحضير البيتزا، الفطائر، والخَبز دون تعقيد أو انتظار طويل.
مكونات عجينة العشر دقائق وطريقة تخميرها الأولى
لتحضير عجينة العشر دقائق بشكل صحيح، من الضروري تجهيز المكونات الأساسية للمرحلة الأولى التي تتمثل في التخمير، وتشمل:
- 2 كوب ماء دافئ
- 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 4 ملاعق كبيرة سكر
- 2 كوب دقيق أبيض متعدد الاستعمالات
يتم خلط الماء الدافئ مع السكر والخميرة جيداً حتى يذوب السكر، ثم يُضاف الدقيق مع المزج حتى تتكون عجينة سائلة ناعمة، بعدها يُغطى الوعاء بقطعة قماش أو غلاف بلاستيكي ويترك في مكان دافئ لمدة 5 دقائق فقط حتى تبدأ الفقاعات في الظهور ويرتفع حجم العجين، وهذه المرحلة هي مفتاح نجاح عجينة العشر دقائق من حيث تخمير الخميرة بشكل سريع وفعال.
كيفية عجن عجينة العشر دقائق للحصول على قوام هش ومرن
بعد انتهاء مرحلة التخمير الأولى، يُضاف إلى العجين نصف كوب من الزيت النباتي وملعقتان صغيرتان من الملح، ثم تُضاف باقي كمية الدقيق (3 أكواب) تدريجياً مع العجن المستمر، سواء باستخدام اليد أو العجان الكهربائي، مع ضرورة العجن لمدة 5 دقائق حتى تتحول العجينة إلى مزيج ناعم، مطاطي، وغير لاصق، وعند ملاحظة اللزوجة المفرطة للعجينة يُضاف قليل من الدقيق، أما إذا كانت جافة فتُضاف رشة ماء دافئ بحسب الحاجة، وتعتبر هذه الخطوة مهمة لتحضير عجينة العشر دقائق الهشة التي تناسب كافة وصفات المعجنات.
نصائح مهمة لضمان نجاح عجينة العشر دقائق في تحضير المعجنات
تتطلب عجينة العشر دقائق بعض النصائح الدقيقة التي تساعد على نجاح تحضيرها بأفضل شكل ممكن، ومنها:
- عدم استخدام ماء ساخن حتى لا تتلف الخميرة ويصبح التخمير غير فعال
- العجن الجيد والعميق للعجينة لزيادة المرونة ورفع القوام عند الخبز
- يمكن حفظ العجينة بعد تحضيرها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم واحد للاحتفاظ بجودتها
عند الانتهاء من العجن، يمكن تشكيل عجينة العشر دقائق حسب الرغبة، سواء لتحضير البيتزا، الفطائر، أو الخَبز، حيث توفر هذه العجينة سهولة في الاستخدام وسرعة في التحضير دون الحاجة للانتظار الطويل أو استخدام مكونات معقدة.
| المرحلة | المكونات | المدة |
|---|---|---|
| التخمير الأولى | 2 كوب ماء دافئ، 2 ملعقة كبيرة خميرة، 4 ملاعق كبيرة سكر، 2 كوب دقيق | 5 دقائق |
| العجن والإضافة | 3 أكواب دقيق، نصف كوب زيت نباتي، 2 ملعقة صغيرة ملح | 5 دقائق عجن |
عجينة العشر دقائق الهشة والسريعة تعطي نتائج مبهرة بفضل سرعة تحضيرها وسهولة مكوناتها، فهي تسمح لك بابتكار أشهى وصفات المعجنات في وقت قياسي مع ضمان هشاشة ومرونة العجين، ما يجعلها من الوصفات التي تستحق التجربة أولاً بأول.
