دجاج هندي بالكاري والزنجبيل هو من أشهر الأطباق التي تجمع نكهات التوابل الهندية مع الطعم الحار واللمسة الناعمة للكريمة وحليب جوز الهند، ليصبح خيارًا مميزًا للغداء يمكن تحضيره بسهولة في المنزل وتقديمه مع الأرز الأبيض أو خبز النان.
المقادير الأساسية لتحضير دجاج هندي بالكاري والزنجبيل بنكهة غنية
لتحضير دجاج هندي بالكاري والزنجبيل بطريقة سهلة ومميزة، جهزي المكونات التالية بعناية للحصول على طعم متوازن:
- كيلوغرام من صدر الدجاج مقطّع إلى مكعبات مناسبة
- 50 غرام من الزبدة الطرية
- 2 حبة بصل مفروم ناعم
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- ملعقة ونصف صغيرة من بودرة الزنجبيل
- ملعقة كبيرة من الكاري المطحون
- ملعقة ونصف صغيرة من القرفة المطحونة
- ملعقة ونصف صغيرة من بودرة الثوم
- ملعقة ونصف صغيرة من الفلفل الحار حسب الرغبة
- ملعقة ونصف صغيرة من الكمون المطحون
- رشة من الملح حسب الذوق
- كوب زبادي طبيعي
- ثلاثة أرباع كوب من حليب جوز الهند
- أوراق بقدونس طازجة للتزيين
خطوات تحضير دجاج هندي بالكاري والزنجبيل بصورة ناجحة ومتقنة
اتّبعي الخطوات التالية للحصول على طبق متكامل وشهي من دجاج هندي بالكاري والزنجبيل مليء بالنكهات:
- ذوبي الزبدة داخل قدر مناسب على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس وقلبي المكونات حتى تذبل وتفوح رائحتها العطرة
- أضيفي مكعبات الدجاج وحركيها جيدًا حتى تبدأ بالنضج ويتحول لونها إلى ذهبي
- اسكبي كوب الزبادي وحليب جوز الهند فوق الدجاج مع التحريك المستمر لتجانس المزيج
- أضيفي توابل الكاري والزنجبيل والقرفة وبودرة الثوم والكمون والفلفل الحار والملح، وامزجي جيدًا حتى تتوزع التوابل بشكل متساوٍ
- غطي القدر وخففي النار إلى هادئة، واتركي المكونات لتنضج معًا لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تتداخل النكهات ويتشرب الدجاج الصلصة جيدًا
- قبل التقديم، زيني الطبق بأوراق البقدونس الطازجة ليضيف لمسة من اللون والرائحة الطازجة
نصائح وتعليمات أساسية لتقديم دجاج هندي بالكاري والزنجبيل بنكهات متوازنة
يمكنك ضبط النكهة حسب رغبتك باتباع هذه النصائح التي تحسن من جودة الطبق:
- زيادة كمية الفلفل الحار لمحبي الأطعمة ذات الطعم الحار الذي يضيف حرارة مميزة إلى الطبق
- إضافة القليل من الكريمة الطازجة في نهاية الطهي للحصول على قوام كريمي أكثر ثراءً وملمسًا ناعمًا
- تقديم الطبق مع الأرز الأبيض أو خبز النان لجعل الوجبة متكاملة ومتوازنة من حيث النكهات والنصوع
عن الكاتب
