إثارة قصوى.. لحظات لا تُنسى تدهش الجميع في تجارب مذهلة

نيك ديجيوفاني وتجربته مع أشهى مأكولات الشارع في مدينة هو تشي منه تركت بصمة استثنائية في عالم الطعام، إذ جذبته نكهات هذه المدينة الفريدة وأطباقها التي نادراً ما تظهر في المطبخ الغربي، وخاصة طبق دجاج الشلال الزيتي والأرز اللزج المقلي، اللذين برزا كأحد أشهر مأكولات الشارع التي يستحق زائر هو تشي منه تجربتها.

دجاج الشلال الزيتي: تجربة نيك ديجيوفاني مع المأكولات الفريدة في هو تشي منه

في مطعم Xu Xu Fat-Fried Chicken الكائن في شارع Cong Quynh بحي Cau Ong Lanh، كشف نيك ديجيوفاني عن سر طبق دجاج الشلال الزيتي الذي يختلف نهائياً عن طرق القلي المعتادة؛ حيث تُعتمد تقنية القلي المستمر بالزيت التي تحول الجلد ليصبح ذهبيًا ومقرمشًا مع الحفاظ على طراوة وعصارة اللحم بداخله، مما يجعل مذاقه استثنائياً. هذه الطريقة كانت مفاجئة لنيك بشدة، إذ يرى أن هذه التقنية بالكاد تُستخدم في المطبخ الغربي، ولم يستطع إخفاء إعجابه الكبير بها. كما أدهشته آلات تجهيز الدجاج التي يعمل عليها الموظفون لساعات في حرارة مرتفعة، الأمر الذي أبرز إحساسه بالتقدير لهؤلاء العاملين القائمين على هذه التحضيرات الدقيقة.
الطبق البسيط المقدم مع الأرز المقلي حمل طابعاً محبباً وأكد نيك على أن تتبيل الدجاج لساعات قبل الطهي هو ما يمنحه نكهته الغنية التي لا تُنسى، مما جعل تجربة هذا الطبق فريدة بكل المقاييس.

الأرز اللزج المقلي في هو تشي منه: فن الطهي وسحر الملمس وفق رؤية نيك ديجيوفاني

الطبق الثاني الذي أثار اهتمام نيك في مدينة هو تشي منه كان الأرز اللزج المقلي في مطعم هاي لوا بشارع نجوين تراي في حي تشو لون، حيث استطاع الشيف عبر مهارته تحويل قطعة عجين بسيطة إلى كرة ذهبية مستديرة، مغطاة بطبقة خارجية مقرمشة تمامًا بينما الداخل يبقى مطاطيًا ومرنًا يشبه ذوبان الجبن في الخبز. لم يفهم نيك كيفية صنع هذه الكعكة تمامًا لكنه عبّر عن دهشته من طريقة الطهي التي تعتمد على حركة مستمرة للعجين في الزيت، مما يؤدي إلى انتفاخه بشكل منتظم وجميل. ساعده موظفو المطعم على تقطيع الكعكة إلى قطع صغيرة مما سمح له بالتذوق الفوري والإعجاب بلمس الطبق وقد وصفه بأنه أحد أكثر الأطباق روعة من حيث المظهر والملمس على حد سواء.

لماذا تُعد مأكولات الشارع في هو تشي منه وجهة مميزة لمحبي الطعام حسب تجربة نيك ديجيوفاني؟

تنفرد مدينة هو تشي منه بتقديم مأكولات الشارع التي تجذب الزائرين الأجانب بتميزها وشهرتها، كما وصفها نيك بأنها لا تشبه أي تجربة طعام أخرى من حيث الابتكار في الطبخ وأداء الطهاة على المقلاة الذي يحول أبسط المكونات إلى أطباق مليئة بالحياة والنكهة. تُظهر تجربة نيك مع دجاج الشلال الزيتي والأرز المقلي اللزج أهمية ما يلي:

• التقنيات التقليدية والفريدة المستخدمة في تحضير الأطباق الشارعية
• تفاني العاملين في تحضير الطعام وسط ظروف صعبة
• تجربة المذاق وملمس الطعام التي لا تحاكيها الأطباق الغربية المألوفة
• تنوع الأطباق وقوتها البصرية والنكهات الغنية التي تجعل كل طبق تحفة فنية

تجسد هذه العناصر ما يجعل مأكولات الشارع في هو تشي منه اختيارًا لا غنى عنه لكل من يبحث عن تجربة طعام حية ومتفردة، سواء محليًا أو عالميًا.

نيك ديجيوفاني بالتأكيد وجد في هو تشي منه عالمًا من النكهات التي تتحدى المألوف، حيث تُجسد هذه الأطباق سحر الشارع وعراقة المطبخ المحلي، مما يجعل تجربة الطعام في هذه المدينة لا تُنسى بكل تفاصيلها، من الإعداد إلى النكهة والملمس، بالإضافة إلى الأداء المباشر للطهاة الذي أضاف بعدًا مرئيًا وجماليًا نادرًا في عالم الطهي.