بطاطس زنجر وصفة سهلة وشهية تدمج بين قرمشة الكورن فليكس وتوابل مميزة لتناسب عشاق الأطعمة السريعة، حيث أصبحت طريقة عمل بطاطس زنجر من الوصفات الرائجة داخل المنازل والمطابخ العربية والعالمية لما تضيفه من نكهة ولذة مميزة مع كل قضمة.
طريقة عمل بطاطس زنجر بخطوات بسيطة ومكونات سهلة
لتحضير بطاطس زنجر بشكل مثالي في المنزل، تحتاجين إلى مكونات متوفرة وبسيطة تلعب دورًا كبيرًا في الحصول على النتيجة المقرمشة واللذيذة، حيث تشمل المكونات الرئيسية نصف كيلو بطاطس مقطعة على شكل أصابع أو شرائح سميكة حسب الرغبة، كوب دقيق أبيض، نصف كوب نشا ذرة، كوب من كورن فليكس مطحون بشكل خشن، ملعقة صغيرة بابريكا تضفي نكهة مدخنة، نصف ملعقة ثوم بودرة، نصف ملعقة بصل بودرة، نصف ملعقة كركم لإضافة لون ذهبي جذاب، إضافة إلى الملح والفلفل الأسود حسب المذاق، بالإضافة إلى بيضتين مخفوقتين لتحضير التغطية، وزيت نباتي غزير للقلي.
خطوات تحضير بطاطس زنجر المقرمشة في المنزل
تبدأ طريقة عمل بطاطس زنجر بتقشير البطاطس وتقسيمها إلى أصابع أو شرائح حسب المفضل، ثم تُسلق نصف سلقة في ماء مغلي مع رشة ملح حتى تصبح البطاطس طرية جزئيًا دون أن تفقد شكلها؛ هذه الخطوة ضرورية حتى لا تتفتت أثناء القلي. بعد السلق، تترك البطاطس لتبرد تمامًا. بعدها، يتم تحضير خليط التتبيل بخلط الدقيق مع نشا الذرة والتوابل (البابريكا، ثوم بودرة، بصل بودرة، كركم، الملح والفلفل الأسود) في وعاء عميق، بينما يُخفق البيض في وعاء منفصل ويوضع كورن فليكس مطحون خشنا في طبق آخر. تُغمس قطع البطاطس في خليط الدقيق أولاً، ثم في البيض المخفوق، وأخيرًا تُغطى جيدًا بالكورن فليكس ليكون لديها طلاء مقرمش وجذاب. تُقلى البطاطس في زيت نباتي ساخن وكافي على نار متوسطة حتى تتحول إلى اللون الذهبي المميز وتصبح مقرمشة جدًا. عند الانتهاء من القلي، توضع البطاطس على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد، ثم تُقدم ساخنة للاستمتاع بمذاقها الرائع.
نصائح مهمة لضمان نجاح طريقة عمل بطاطس زنجر في كل مرة
للحصول على أفضل نتيجة في طريقة عمل بطاطس زنجر، هناك عدة نصائح تساعد على ضمان قوام مقرمش وطعم لذيذ، منها:
- سلق البطاطس نصف سلقة فقط بحيث لا تفقد قوامها ولا تتفتت أثناء القلي
- تسخين الزيت جيدًا ووجود كمية كافية منه لضمان طهي البطاطس بشكل متساوٍ وطبقة مقرمشة
- إضافة مسحوق الفلفل الحار أو الشطة المطحونة لمن يفضلون نكهة حارة ومميزة
- استخدام كورن فليكس غير محلى كي لا يؤثر على الطعم النهائي ويضمن قرمشة مثالية
| الخطوة | التفاصيل |
|---|---|
| تحضير البطاطس | تقطيع وسلق نصف سلقة وتبريد |
| تجهيز التتبيلات | خلط الدقيق، النشا، والتوابل في وعاء واحد، وتحضير البيض والكورن فليكس بشكل منفصل |
| القلي | قلي البطاطس في زيت ساخن حتى تتحمر وتصبح مقرمشة |
