أم علي بالجلاش تُعد واحدة من أشهر الحلويات المصرية التي تجمع بين المذاق الغني والقيمة الغذائية العالية، حيث يحتوي هذا الطبق على الحليب، الجلاش، الكريمة والمكسرات التي تضفي نكهة فريدة ومميزة، ما يجعله خيارًا محببًا للتقديم في العزائم والمناسبات أو كتحلية شهية بعد الغداء.
مقادير تحضير أم علي بالجلاش بالمكونات الأساسية
لتحضير أم علي بالجلاش بطريقة ناجحة، تحتاجين إلى مجموعة من المكونات الأساسية التي تضمن طعمًا لذيذًا وقوامًا مثاليًا، وهذه المكونات تشمل:
- 250 غرامًا من عجينة الجلاش الجاهزة
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- لتر ونصف من الحليب الطازج
- نصف كوب من السكر
- علبة كريمة أو قشدة
- ربع كوب من المكسرات المجروشة مثل البندق، الفستق، أو اللوز
طريقة تحضير أم علي بالجلاش خطوة بخطوة للحصول على ألذ طعم
اتباع الخطوات التالية يسهل عليك إعداد أم علي بالجلاش بمذاق مميز:
- قطعي عجينة الجلاش إلى قطع صغيرة الحجم ليسهل توزيعها.
- ذوبي الزبدة في صينية الفرن، أضيفي قطع الجلاش وقلبيها حتى تتغطى بالزبدة جيدًا، ثم حمريها في فرن ساخن حتى تصبح ذهبية وجافة قليلاً.
- في قدر على النار، اغلِ الحليب مع السكر حتى يذوب السكر تمامًا ويصل المزيج إلى درجة الغليان الهادئ.
- أضيفي الكريمة أو القشدة إلى الحليب وحركي باستمرار حتى يختلط المزيج جيدًا ويبدأ بالغليان.
- ضعي قطع الجلاش المحمصة في صينية بايركس، واسكبي فوقها خليط الحليب والكريمة بعناية لتغمر جميع القطع.
- زيني الوجه بالمكسرات المفرومة بالتساوي، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا مع مراقبة مستمرة لمنع فوران الحليب.
- يُقدم طبق أم علي بالجلاش ساخنًا أو باردًا حسب الرغبة، ويمكن إضافة القليل من الحليب الطازج عند التقديم لتعزيز نكهته.
نصائح وحيل لنجاح وصفة أم علي بالجلاش بنكهات مميزة
للحصول على أفضل نتيجة في تحضير أم علي بالجلاش، ينصح بالانتباه إلى التالي:
- استخدمي أنواع المكسرات التي تفضلينها لتعزيز الطعم، فالتنوع بين الفستق، اللوز، أو البندق يضفي تباينًا لذيذًا.
- يمكن استبدال نصف كمية الحليب بكريمة سائلة للحصول على قوام أكثر كريمية ونعومة.
- لنكهة إضافية رائعة، جربي تزيين وجه أم علي بالجلاش بالقرفة المطحونة أو جوز الهند المبشور قبل تقديمها.
عن الكاتب
