وصفة سهلة.. طريقة تحضير الفطيرة التركية باللحمة خطوة بخطوة

طريقة عمل الفطيرة التركية باللحمة تشكل تجربة الطهي لهذا الطبق فرصة مميزة لتذوق النكهات التركية الأصيلة، حيث تتناغم طبقات العجين الرقيق مع حشوة اللحمة المفرومة المتبلة بالبصل والفلفل والطماطم، مما يضفي مذاقًا غنيًا يجمع بين الملمس المقرمش من الخارج والطيب الطري عند الداخل، سواء قدّمت كوجبة رئيسية دسمة أو مقبلات مميزة على مائدتك

المقادير الأساسية لتحضير الفطيرة التركية باللحمة

للحصول على أفضل نكهة وأداء في طريقة عمل الفطيرة التركية باللحمة، يجب تجهيز المكونات التالية بدقة، حيث تُقسم إلى مكونات العجينة والحشوة، بالإضافة إلى مكونات التزيين التي تعطي للوجه لمسة ذهبية جذابة:

• مكونات العجينة:
• 3 أكواب من الدقيق الأبيض
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة سكر
• ملعقة صغيرة خميرة فورية
• نصف كوب زيت نباتي
• كوب ماء دافئ
• مكونات الحشوة:
• 500 غرام لحم بقر مفروم (أو لحم غنم حسب الرغبة)
• بصل كبير مفروم ناعم
• فصان ثوم مهروسان
• حبة فلفل أخضر مفرومة ناعم
• حبة طماطم مبشورة
• ملعقتان كبيرتان بقدونس طازج مفروم
• ملعقة صغيرة بابريكا
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملح حسب الذوق
• ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
• للتزيين والوجه:
• نصف كوب من خليط الزبدة المذابة والزيت
• صفار بيضة مع ملعقة كبيرة حليب
• سمسم وحبة البركة حسب الرغبة

خطوات طريقة عمل الفطيرة التركية باللحمة بالتفصيل

يتطلب تحضير الفطيرة التركية باللحمة اتباع مجموعة خطوات دقيقة لضمان نضج العجينة وانتشار النكهات في الحشوة، وتبدأ العملية بتحضير العجينة ثم الحشوة، وبعد ذلك تجميع الفطيرة للطبخ:

• تحضير العجينة: امزجي الدقيق مع الملح والسكر والخميرة جيدًا، ثم أضيفي الزيت النباتي والماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة، بعد ذلك غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
• إعداد الحشوة: سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وأضيفي البصل المفروم مع التقليب حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم والفلفل الأخضر لتحصلي على قاعدة عطرية مميزة، بعدها يتم إضافة اللحم المفروم وتقليبه حتى يتفتت ويتغير لونه، ثم أضيفي الطماطم المبشورة والتوابل كالكمون والبابريكا والفلفل الأسود والملح واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يتسبك، وأخيرًا ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي البقدونس المفروم ثم اتركي الحشوة لتبرد.
• تجميع الفطيرة وتجهيزها للخبز: سخني الفرن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية، قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم، وابدئي بفرد الأولى إلى طبقة رقيقة جدًا، ثم ادهني صينية الفرن بخليط الزبدة المذابة والزيت، ضعي أول طبقة العجين وادهنيها بنفس الخليط، بعد ذلك كرري العملية بوضع طبقة من العجين، تليها الحشوة بشكل متساوٍ، ثم استمري بتكرار الطبقات حتى تنفذ الكمية مع الانتهاء بطبقة عجين أخيرة، قومي بتقطيع الفطيرة إلى مربعات أو مستطيلات حسب الرغبة، ثم ادهني السطح بصفار البيض المخلوط مع الحليب، ورشي السمسم وحبة البركة حسب الرغبة.

نصائح الخبز والتقديم في طريقة عمل الفطيرة التركية باللحمة

تحتاج الفطيرة التركية باللحمة إلى خبز دقيق لضمان القرمشة والطعم المثالي؛ لذلك، يجب الانتباه إلى الخطوات التالية:

• أدخلي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا واتركيها من 30 إلى 40 دقيقة حتى يتحول لون الفطيرة إلى ذهبي ويتكون سطح مقرمش،
• بعد الخبز، دعيها تبرد قليلاً على درجة حرارة الغرفة حتى تثبت طبقاتها وتصبح سهلة التقطيع،
• يمكن تقديم الفطيرة ساخنة مع جانب من السلطة الطازجة أو اللبن الزبادي لتعزيز النكهة،
• تعتبر الفطيرة التركية باللحمة مثالية للولائم والمناسبات العائلية نظراً لقيمتها الغذائية وطعمها الشهي.

تتمتع طريقة عمل الفطيرة التركية باللحمة بمذاق يجمع بين التقليدي واللذة بسلاسة، حيث تنسجم مكونات العجين الرقيقة مع الحشوة الغنية المتبلة، ما يجعلها خيارًا بارزًا لمن يرغب في إضافة نكهة تركية أصيلة لمائدته، مع ضمان تحضير سهل والنتيجة ممتازة تشبع العائلة والمحبين.