طريقة عمل.. وصفة كفتة داوود باشا بالبطاطس بخطوات سهلة ومذاق شهي

كفتة داوود باشا بالبطاطس من الأطباق الشرقية التقليدية المحبوبة التي تعود أصولها للمطبخ العثماني، ثم انتقلت لتصبح جزءًا من تراث مطابخ بلاد الشام ومصر، ويتميز هذا الطبق بمذاقه الغني وتوزان مكوناته ما بين اللحم والبطاطس والصلصة الحمراء، ليشكل وجبة متكاملة تجمع بين البروتين والكربوهيدرات والعناصر الغذائية الهامة.

مكونات كفتة داوود باشا بالبطاطس الأساسية

تحتاج طريقة عمل كفتة داوود باشا بالبطاطس إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في أغلب المنازل العربية، تشمل هذه العناصر:

• نصف كيلو من اللحم المفروم مع نسبة مناسبة من الدهون لإضفاء طراوة على الكفتة.
• بصلة متوسطة مبشورة ناعماً تساهم في تعزيز نكهة اللحم.
• الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
• رشة من البهارات المشكلة مع الكمون لإضافة عمق نكهة مميز.
• ثلاث حبات بطاطس مقطعة إلى شرائح سميكة أو دوائر لتكون قاعدة الطبق.
• كوب من عصير الطماطم الطازج أو معجون الطماطم المخفف بالماء لصنع الصلصة.
• ملعقة صغيرة من السكر لتعديل حموضة الطماطم وتحسين الطعم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو السمن لتحمير المكونات وإعداد الصلصة.

خطوات تحضير كفتة داوود باشا بالبطاطس بطريقة ناجحة

تبدأ طريقة عمل كفتة داوود باشا بالبطاطس بخلط اللحم المفروم مع البصل المبشور، والملح، والفلفل، والبهارات بشكل جيد حتى تتجانس المكونات تماماً، ثم يُشكل الخليط إلى كرات صغيرة بحجم متساوٍ مع الحرص على تماسكها؛ يمكن قلي هذه الكرات قليلاً في الزيت حتى تكتسب لوناً ذهبياً خفيفاً أو إضافتها مباشرة داخل الصلصة.

بعد تجهيز الكفتة، تُقلى شرائح البطاطس نصف قلي حتى تتحول إلى اللون الذهبي من الخارج دون نضجها بالكامل، فهذا يحافظ على قوامها داخل الفرن. بعدها، تُحضّر الصلصة بتسخين الزيت، ثم إضافة عصير الطماطم مع الملح، والفلفل، والسكر، وتُترك على نار متوسطة حتى تتكاثف وتصبح غنية القوام.

تُرتب شرائح البطاطس في قاع الطاجن، ثم توضع كرات الكفتة فوقها، ويُسكب خليط الصلصة الساخنة بحيث يغمر كل المكونات. يُدخل الطاجن إلى الفرن على حرارة متوسطة لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة، حتى تنضج الكفتة والبطاطس بشكل كامل وتندمج النكهات معاً.

تقديم كفتة داوود باشا بالبطاطس وتزيينها المميز

تُقدم كفتة داوود باشا بالبطاطس ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض المفلفل أو الخبز الطازج لتكتمل الوجبة، ويُفضل رش القليل من البقدونس المفروم على الوجه لإضافة لون وحيوية للطبق ما يجعل تجربة تناول الطعام أكثر متعة.

هذا الطبق يحظى بشعبية كبيرة في العزائم واللقاءات العائلية، حيث يجمع حوله الجميع على مائدة الغداء أو العشاء ليتلذذوا بطعمه الأصيل والغني.