طريقة تحضير الأوزي باللحم المفروم والبازيلاء الآن بخطوات سهلة وسريعة

الأوزي باللحم المفروم والبازيلاء من أشهى الأطباق العربية التي تلقى رواجًا واسعًا في المناسبات والعزائم العائلية، فهو وصفة سهلة التحضير وقليلة التكلفة تعتمد على الأرز المطبوخ مع اللحم المفروم والخضار، ومغلفة بأوراق الكلاج (الفيلو) التي تمنح الطبق لونًا ذهبيًا وقشرة مقرمشة تُطهى في الفرن وتُقدم ساخنة مع اللبن الزبادي لوجبة متكاملة وشهية.

المكونات الأساسية لتحضير الأوزي باللحم المفروم والبازيلاء

لتحضير الأوزي باللحم المفروم والبازيلاء يجب تجهيز المكونات التالية التي تضمن مذاقًا غنيًا ومظهرًا جذابًا عند التقديم:

• 2 كوب أرز مغسول ومنقوع
• 3 ملاعق كبيرة سمن
• 500 غرام لحم مفروم
• 2 كوب بازيلاء طازجة أو مجمدة
• 2 كوب جزر مفروم
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة بهار مشكل
• نصف كوب لوز مقلي
• نصف كوب صنوبر مقلي
• عبوة عجينة كلاج (فيلو)
• ملعقة صغيرة ملح
• 3 أكواب مرق لحم

هذه المكونات تعطي للأوزي قوامًا متجانسًا ونكهة مميزة تجمع بين اللحم والخضار مع القرمشة الغنية من المكسرات وعجينة الفيلو.

خطوات تحضير الأوزي باللحم المفروم والبازيلاء بطريقة سهلة ومضمونة

اتباع الطريقة المدروسة يجعل إعداد الأوزي باللحم المفروم والبازيلاء أمرًا بسيطًا وممتعًا، ويبدأ بتنظيف الأرز ونقعه لمدة نصف ساعة لضمان طهي مثالي؛ ثم تسخين السمن في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، مع إضافة اللحم المفروم مع التحريك المستمر حتى تجف سوائل اللحم.

بعد ذلك يُتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود، وتُضاف خضروات الجزر المفروم مع البازيلاء، ويُقلب المزيج جيدًا ثم يُصفى الأرز ويُضاف إلى القدر مع مرق اللحم، ويترك حتى يغلي ويمتص الأرز السائل. يُخفض النار، يُغطى القدر ويُترك لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز بشكل كامل، ثم يُضاف خليط اللوز والصنوبر المقلي لتعزيز الطعم والملمس.

طريقة تشكيل وطهي الأوزي باللحم المفروم والبازيلاء في الفرن

تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية يسبق تحضير صينية الفرن التي تُدهن بالسمن للحفاظ على تماسك العجينة ومنع الالتصاق، وبعدها تُفرد رقاقتي الكلاج بشكل متقاطع في طبق عميق مع ترك الأطراف متدلية للخارج.

يُحشى وسط العجينة بخليط الأرز واللحم والخضار، ثم تُطوى الأطراف بحذر لتغطي الحشوة بالكامل، ويُدهن سطح العجينة بالسمن لتصبح ذهبية اللون عند الخبز. توضع الأوزي في صينية الفرن وتُخبز لمدة نصف ساعة حتى تكتسب اللون الذهبي المقرمش وتصبح جاهزة للتقديم.

يقدم الأوزي باللحم المفروم والبازيلاء ساخنًا بجانب اللبن الزبادي ليكون طبقًا متكاملًا يجمع بين النكهات العربية الأصيلة والقوام الغني؛ وهذه الطريقة تتيح لك تحضير وجبة تجمع بين سرعة التنفيذ وطعم مميز يناسب العزائم والمناسبات العائلية بكل تأكيد.