جلاش سهّل.. وصفة لذيذة باللحمة المفرومة مخبوزة في الفرن بخطوات بسيطة

الجلاش باللحمة المفرومة بالفرن يعد من أكثر الوصفات الشرقية شهرةً، حيث يجمع بين طراوة الحشوة الغنية باللحم المفروم وتوابلها الفواحة، مع قرمشة الجلاش الذهبية التي تميز هذا الطبق، وفي الغالب يقدّم مع السلطة الطازجة أو الزبادي ليكمل الوجبة بنكهة مميزة ومشبعة.

مكونات طريقة الجلاش باللحمة المفرومة بالفرن اللازمة لتحضير وجبة غنية

لتحضير الجلاش باللحمة المفرومة بالفرن بنكهة مميزة، يجب استخدام المكونات التالية بدقة للحصول على أحسن طعم وقوام:

• عبوة واحدة من عجينة الجلاش الجاهزة
• 500 غرام من اللحم المفروم الطازج
• حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
• فصان من الثوم المفروم
• ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي القابل للطهي
• كوب من مرق الدجاج الدافئ
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة
• كوب من الحليب الطازج
• عدد 2 بيضة كبيرة الحجم
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة لدهن الصينية

خطوات طريقة الجلاش باللحمة المفرومة بالفرن بالتفصيل لتحضير طبق مثالي

• سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة ثم أضيفي البصل والثوم المفروم مع التقليب المستمر حتى يذبلا ويظهران رائحتهما
• أضيفي اللحم المفروم إلى المقلاة مع الاستمرار في التقليب حتى يتغير لون اللحم إلى البني
• أضفي معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة إلى اللحم، وقلبي المكونات جيدًا لتمتزج النكهات
• اسكبي مرق الدجاج فوق الخليط واتركيه على نار هادئة حتى تنضج اللحمة تمامًا ويختلط السائل بالحشوة
• في وعاء منفصل، اخفقي البيض مع الحليب حتى تتجانس المكونات جيدًا وتصبح خليطًا متجانسًا
• ادهني صينية الفرن بالزبدة بشكل جيد ثم افردي ورقة جلاش واحدة وادهنيها بخليط البيض والحليب
• وزعي طبقة من حشوة اللحم فوق ورقة الجلاش، ثم كرري العملية (ورقة جلاش + خليط البيض والحليب + حشوة لحم) حتى الحصول على 7 طبقات
• أنهِ الطبقات بورقة جلاش مدهونة أيضًا بخليط البيض والحليب ثم زيني الوجه بالبقدونس والكزبرة المفرومة
• سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية وأدخلي الصينية لتنضج لمدة 45 دقيقة حتى تتحول الطبقة العلوية إلى ذهبية اللون وتصبح مقرمشة
• قدمي الجلاش ساخنًا بجانب صحن من الزبادي الطبيعي أو السلطة الطازجة لتحصلي على وجبة متكاملة وشهية

نصائح هامة لتحضير جلاش باللحمة المفرومة بالفرن بمذاق غني وقوام مثالي

عند إعداد الجلاش باللحمة المفرومة بالفرن احرصي على النقاط التالية لضمان أفضل نتيجة:

• اختيار لحم مفروم عالي الجودة لضمان طعم غني ونكهة مميزة
• عدم الإفراط في دهن أوراق الجلاش بالزبدة أو خليط الحليب والبيض حتى لا تصبح مبللة وتفقد قرمشتها
• التحكم بدرجة حرارة الفرن لضمان نضج متساوٍ وقرمشة مثالية للوجه
• إضافة الأعشاب الطازجة مثل البقدونس والكزبرة تعزز من نكهة الحشوة وتضيف لمسة خضراء جميلة
• تقديم الجلاش مع أطباق جانبية مثل السلطة أو الزبادي يثري تجربة تناول الطبق ويمنحه توازناً غذائياً