• وصفة مميزة.. حضّر المندي بالدجاج في الفرن بطريقة سهلة وشهية تضاهي المطاعم.

تُعد طريقة عمل المندي بالدجاج في الفرن من أشهر الطرق لتحضير هذا الطبق العربي التقليدي اليمني، الذي يتميز بمذاقه المدخن الفريد ونكهته الغنية. يمكن تحضير المندي بالدجاج بسهولة في المنزل باستخدام الفرن العادي مع الحفاظ على الطعم الأصيل المميز.

المكونات الأساسية لطريقة عمل المندي بالدجاج في الفرن

لتحضير المندي بالدجاج بمذاقه المميز، جهزي المكونات التالية، مع مكونات التدخين التي تضيف الطعم المدخن المميز:

• كيس دجاجة كاملة مقطعة إلى أربع قطع
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
• ملعقة صغيرة من الكركم
• ملعقة صغيرة من البابريكا
• ملعقة صغيرة من بهار مندي
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• كوبان من أرز بسمتي مغسول ومصفى
• ثلاثة أكواب ماء ساخن
• بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
• عود قرفة
• حبتان من الهيل
• مسماران من القرنفل
• قطعة فحم صغير للاستخدام في التدخين
• قطرات من الزيت النباتي لرش الفحم

خطوات تحضير المندي بالدجاج في الفرن بطريقة مدخنة

يمكن تنفيذ طريقة عمل المندي بالدجاج في الفرن باتباع الخطوات الموضحة لتضمني نكهة قريبة جداً من الأصلي:

• مزجي الزيت مع الكركم والبابريكا وبهار المندي والملح والفلفل الأسود
• ادهني قطع الدجاج جيداً بالخليط واتركيها لمدة نصف ساعة لتمتص النكهات
• في قدر، سخني الزيت وأضيفي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي القرفة والهيل والقرنفل لتحصلي على قاعدة عطرية
• أضيفي الأرز المغسول مع رشة ملح، وحركي بلطف لمدة دقيقة
• صبّي الماء الساخن فوق الأرز واتركيه يغلي قليلاً
• ضعي شبكة الفرن فوق القدر، ورصي قطع الدجاج فوق الشبكة لتجنب تلامسها مع الأرز مباشرة
• غطي القدر بإحكام بورق الألمنيوم لضمان احتجاز البخار أثناء الطهي
• ضعي القدر في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 مئوية لمدة 75 دقيقة حتى ينضج الدجاج والأرز تماماً
• بعد انتهاء الطهي، ارفعي قطع الدجاج، وستلاحظين أن عصاراتها قد نكّهت الأرز بشكل رائع
• اصنعي حفرة صغيرة في وسط الأرز وضعي داخلها قطعة الفحم المشتعلة على طبق صغير، ثم رشي عليها قطرات الزيت النباتي فوراً
• غطي القدر بسرعة واتركيه لمدة 10 إلى 15 دقيقة لتتشرب الأرز والدجاج نكهة التدخين القوية
• قدمي المندي ساخناً إلى جانب السلطة أو اللبن لإكمال الطعم المميز

نصائح لضمان نجاح طريقة عمل المندي بالدجاج في الفرن والحصول على الطعم المدخن الأصلي

للحصول على مندي دجاج في الفرن مشوي بنكهة التدخين الأصيلة، يجب الانتباه إلى بعض التفاصيل التي تعزز النتيجة النهائية:

• الاستعانة برقائق الفحم المتوهجة لتعزيز نكهة التدخين بشكل طبيعي
• استخدام بهارات المندي التقليدية التي تضيف عمقاً لطعم الدجاج والأرز
• ترك الدجاج يتبل مدة مناسبة لتشرب النكهات جيداً
• تغطية القدر بإحكام أثناء الطهي للحفاظ على البخار ونضج المكونات بشكل متساوٍ
• إضافة التوابل الصحيحة إلى الأرز قبل الطهي لتجنب النكهة المعدومة

تُعد هذه الطريقة المثلى لتحضير مندي دجاج في الفرن بنكهة غنية مدخنة، تحاكي الأطباق اليمنية التقليدية، ما يجعلها خياراً مميزاً لتقديم وجبة متكاملة مليئة بالنكهات اللذيذة. الطهي بهذه الخطوات يضمن لك طبقًا شهيًا يجمع بين توازن التوابل وعصارة الدجاج التي تتغلغل في أرز بسمتي مفلفل تماماً. استمتعي بتحضير وصفتك الخاصة بكل ثقة لتقدمي لمن تحبين وجبة مليئة بالدفء والطعم الأصيل.