المندي اليمني باللحم في الفرن

المندي اليمني باللحم في الفرن هو أحد أشهر الأطباق العربية التقليدية التي تمتاز بجذورها العميقة في المطبخ اليمني الأصيل، ويُقدم خصيصًا في المناسبات والولائم الكبرى. يتميز هذا الطبق بنكهته اللذيذة وقيمته الغذائية العالية نظرًا لاحتوائه على نسبة مرتفعة من البروتين والمعادن الأساسية التي يحتاجها الجسم.

تفاصيل مدة الطهي وعدد الحصص في المندي اليمني باللحم في الفرن

يساعد معرفة الوقت المناسب لطهي المندي اليمني باللحم في الفرن على تحقيق أفضل طعم وقوام؛ إذ يحتاج الطبق حوالي 60 دقيقة للطهي الكامل، ويكفي مقدار هذه الوصفة لأربعة أشخاص، مما يجعله مثاليًا للجمْع العائلي أو مناسبات الأصدقاء.

المكونات الأساسية لتحضير المندي اليمني باللحم في الفرن

لتحضير طبق المندي اليمني باللحم في الفرن بطريقة مثالية، يُراعى تجهيز المكونات التالية بدقة، والتي تضمن النكهة المميزة والشهية:

مكونات الأرز:

• 4 أكواب أرز بسمتي طويل الحبة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

مزيج البهارات الصحيحة:

• 10 حبات هيل كاملة
• 5 حبات قرنفل
• عود قرفة متوسط الحجم

مكونات تتبيل اللحم:

• 1 كيلو لحم مقطع إلى مكعبات متساوية
• 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

طريقة تحضير المندي اليمني باللحم في الفرن بكل خطواته

الخطوات التالية تضمن لكِ إعداد المندي اليمني باللحم في الفرن بنكهة تقليدية وجودة عالية:

• تبّلي قطع اللحم جيدًا بالملح، الفلفل الأسود، والهيل المطحون، ثم ضعيها في قدر عميق.
• أغمري اللحم بالماء حتى يغطيه تمامًا، وارفعي القدر على نار متوسطة ليُسلق اللحم لمدة تقارب الستين دقيقة حتى ينضج تمامًا.
• بعد النضج، صفّي مرق اللحم وارفعي قطع اللحم، ثم رتبيها في صينية فرن مُدعمة بورق زبدة أو دهن خفيف.
• سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة وأدخلي الصينية لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يتحمر اللحم ويكتسب لونًا ذهبيًا مشهيًا.
• في وعاء آخر، ضعي مرق اللحم الذي تم تصفيته، وأضيفي إليه الأرز، بهارات الهيل، القرنفل، عود القرفة، والملح والفلفل الأسود.
• اتركي الأرز على نار هادئة، مع تغطيته، حتى يمتص المرق وينضج تمامًا خلال حوالي 20 دقيقة، مع الحرص على عدم تحريكه حتى لا يصبح الأرز متماسكا.
• عِدِّي طبق التقديم بتوزيع الأرز بشكل متساو، وزيّنيه بقطع اللحم المحمّرة الطازجة.
• قدّمي المندي اليمني باللحم في الفرن ساخنًا، جنبًا إلى جنب مع صلصة الدقوس الحارة أو اللبن حسب الرغبة، لإضفاء لمسة إضافية من النكهة والانتعاش.

تحتفظ هذه الطريقة بتحضير المندي اليمني باللحم في الفرن على نكهته الأصيلة والثقل الغذائي الذي يميّزه، مما يجعل هذا الطبق من الخيارات التي تجد مكانها في أي مائدة تستحق التحضير بعناية، سواءً في الولائم والعزائم أو المناسبات الخاصة، حيث يتمتع بمذاق غني اجتماع العائلة وأصدقاء.