طريقة عمل الشاكرية السورية

طريقة عمل الشاكرية السورية تعتمد على الاستخدام الأساسي للّبن الزبادي الذي يمنحها قوامًا كريميًا ومذاقًا مميزًا لا يُضاهى، وتُقدم مع الأرز والدجاج المشوي لتكون وجبة متكاملة تجمع بين البروتين والكربوهيدرات، وتُعتبر من أشهر الأطباق في المطبخ الشامي التي تحظى بشعبية واسعة بين الجميع.

وقت الطهي والمقادير اللازمة لطريقة عمل الشاكرية السورية

تستغرق طريقة عمل الشاكرية السورية حوالي 60 دقيقة، وتكفي لأربعة أشخاص، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للعزائم أو وجبات العائلة اليومية؛ لتحضريها، تحتاجين إلى تجهيز المكونات التالية التي تُقسم إلى ثلاثة أقسام:

مكونات تحضير خليط اللبن

• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• 1 حبة بصل مقطعة إلى شرائح
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كيلو لبن زبادي مغذي وطازج
• 4 ملاعق كبيرة من النشاء
• كوب ونصف من مرق الدجاج

مكونات تحضير الأرز

• 2 ملعقة كبيرة من السمن
• نصف كوب من الشعيرية
• 2 كوب من الأرز المغسول والمنقوع
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 2 كوب ماء

مكونات إضافية

• دجاج مشوي جاهز للتقديم
• مكسرات محمصة لتزيين الوجه

خطوات طريقة عمل الشاكرية السورية بالتفصيل لتحصلي على طبق شهي

لتحضير طريقة عمل الشاكرية السورية بطريقة صحيحة وتحقيق النكهة التي تميز هذا الطبق، اتبعي الخطوات التالية بدقة:

1. تحضير خليط اللبن:
   • ابدئي بتسخين الزيت النباتي في قدر مناسب على نار متوسطة، ثم أضيفي شرائح البصل والملح مع التقليب المستمر حتى يذبل البصل تمامًا.
   • أضيفي اللبن الزبادي مع النشاء، وحرّكي المزيج جيدًا حتى تمتزج المكونات معًا بشكل متجانس.
   • ببطء، أضيفي مرق الدجاج تدريجيًا مع التحريك المستمر، حتى يبدأ الخليط في التماسك ويصبح قوامه كريميًا مميزًا.
2. تحضير الأرز:
   • في قدر منفصل، ذوبي السمن وأضيفي الشعيرية، مع التقليب المستمر حتى تأخذ الشعيرية لونًا ذهبيًا جذابًا.
   • أضيفي الأرز المغسول والملح، وقلبي المزيج جيدًا لتمتزج المكونات بالكامل.
   • صبّي الماء واتركي القدر على نار هادئة، حتى ينضج الأرز تمامًا ويصبح طريًّا وذا طعم شهي.
3. مرحلة التقديم:
   • رتبي الأرز في طبق التقديم بشكل أنيق، ثم أسكبي خليط اللبن الكريمي بجانبه.
   • قدمي الشاكرية مع قطع الدجاج المشوي إلى جانب الطبق، وزيني السطح بالمكسرات المحمصة لتعزيز الطعم وإضافة لمسة جمالية.

نصائح مهمة للحصول على أفضل طريقة عمل الشاكرية السورية

لضمان جودة ونكهة لا تقاوم عند تطبيق طريقة عمل الشاكرية السورية، لا بد من مراعاة بعض التفاصيل المهمة التي تبرز الطعم وتعزز المذاق:

• اختيار اللبن الزبادي الطازج بشكل جيد لأن النكهة تعتمد عليه بشكل كبير.
• تحريك خليط اللبن باستمرار عند إضافة مرق الدجاج لتجنب تكون كتل والحصول على قوام ناعم وكريمي.
• نقع الأرز مسبقًا يساعد في تسريع عملية الطهي وجعل الأرز منفوشًا وطريًا.
• استخدام مكسرات محمصة للتزيين لا يمنح الشاكرية فقط طعمًا غنيًا، بل يضيف لها ملمسًا مقرمشًا يزيد من دعوة الشهية.
• تنسيق طبق التقديم بشكل جذاب يعزز من تجربة تناول الطبق ويجعله مناسبًا لمختلف المناسبات.

بهذه الخطوات والوصفات الدقيقة، تصنعين طريقة عمل الشاكرية السورية بطعمها الرائع وقوامها الكريمي الشهي؛ حيث تتحول إلى طبق رئيسي يرضي جميع الأذواق ويتناسب مع العزائم والمناسبات الخاصة، مستحقة مكانتها بين أشهر الأطباق الشامية التقليدية.