قشطة مميزة.. خطوات بسيطة لتحضير بقلاوة لا تُنسى بطعم يفوق الخيال

تعتبر طريقة عمل البقلاوة بالقشطة من أطيب وصفات الحلويات الشرقية التي تجمع بين قرمشة عجينة الفيلو وطراوة القشطة الغنية، مما يمنحك مذاقًا فريدًا ومتوازنًا بين الخفة والحلاوة؛ حيث يمكنك تحضير هذه الوصفة البسيطة واللذيذة بسهولة في المنزل.

المكونات الرئيسية لتحضير البقلاوة بالقشطة في المنزل

يتطلب تحضير البقلاوة بالقشطة مجموعتين أساسيتين من المكونات، للحشوة والعجينة، بالإضافة إلى مكونات القطر (الشيرة) التي تضيف نكهة مميزة.

• 2 كوب قشطة طازجة أو محضرة منزليًا
• 1 كوب حليب
• 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 500 غرام من عجينة الفيلو المستخدمة في البقلاوة
• ½ كوب زبدة مذابة أو سمن بلدي
• فستق حلبي مطحون (اختياري للتزيين)
• 2 كوب سكر للقطر
• 1 كوب ماء للقطر
• عصرة ليمون حامض
• رشة فانيليا أو ماء زهر حسب الرغبة

خطوات عمل البقلاوة بالقشطة بطريقة سهلة ومضمونة

تبدأ طريقة عمل البقلاوة بالقشطة بتحضير الحشوة التي تشكل أساس الطعم اللذيذ، وتتبعها تعليمات إعداد القطر الذي يضيف الحلاوة النهائية، ثم ترتيب طبقات العجين مع الحشوة ثم الخبز.

• في قدر على نار متوسطة، يتم خلط الحليب مع السكر والنشا مع التحريك المستمر حتى يصل المزيج لقوام كريمي متماسك، ثم يرفع عن النار وتضاف إليه القشطة مع تقليب جيد ويترك ليبرد تمامًا
• لتحضير القطر، يوضع السكر والماء في قدر على نار متوسطة حتى الغليان، ثم تضاف عصرة الليمون مع رشة الفانيليا أو ماء الزهر، ويترك ليغلي لمدة 8-10 دقائق حتى يثخن قليلًا، ومن ثم يترك ليبرد
• لترتيب البقلاوة، يتم دهن صينية الفرن بالزبدة، ثم توضع نصف كمية رقائق الفيلو بشكل متداخل مع دهن كل طبقة بالزبدة المذابة
• تُفرد حشوة القشطة الباردة فوق الطبقات، ثم تُغطى بما تبقى من رقائق الفيلو مع دهن كل طبقة بالزبدة
• تُقطع البقلاوة بالأشكال المرغوبة مثل المربعات أو المثلثات، ويلقى عليها باقي الزبدة المذابة
• تدخل الصينية إلى فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية وتترك لمدة 30-40 دقيقة حتى تتحمر وتحصل على اللون الذهبي المطلوب
• عند إخراجها من الفرن، يُسكب القطر البارد بالتساوي فوق البقلاوة الساخنة ويزين الوجه بالفستق الحلبي حسب الرغبة

نصائح مهمة لضمان نجاح تحضير البقلاوة بالقشطة في كل مرة

للوصول إلى أفضل نتيجة لطريقة عمل البقلاوة بالقشطة، يجب مراعاة بعض التفاصيل التي تؤثر على طعم القشطة وقوام العجينة ورطوبة القطرة بحيث تحافظ على قرمشة الحلويات.

• تأكد من برودة القشطة قبل فردها لتجنب تكسير أو تخريب طبقات الفيلو
• لا تفرط في كمية الحشوة حتى لا تخرج أثناء الخَبز، ما يحافظ على شكل ونضارة البقلاوة
• يجب أن يكون القطر باردًا عند سكبه فوق البقلاوة الساخنة لتساعد في الحفاظ على القرمشة المميزة
• يفضل تناول البقلاوة خلال يوم واحد من تحضيرها للحصول على مذاق وقوام مثاليين

تعتبر البقلاوة بالقشطة من أشهر وأشهر الحلويات الشرقية، إذ يمكن تحضيرها بسهولة بمكونات متوافرة وخطوات واضحة؛ مما يجعلها خيارًا مميزًا لإهداء الضيوف أو للمناسبات الخاصة، حيث تجمع بين طعم الفيلو المقرمش وقوام القشطة الناعم الذي يرضي جميع الأذواق.