خطوات سهلة.. تعلم تحضير فتة الشاورما اللذيذة في المنزل بأسرار مثالية

فتة الشاورما إحدى الأطباق الشرقية الشهية التي تتميز بمزيج مبتكر من الأرز، الدجاج المتبل، والخبز المحمّر مع صوص الزبادي الغني بالنكهات، مما يجعلها خيارًا لذيذًا ومتوازنًا من الناحية الغذائية رغم احتوائها على سعرات حرارية مرتفعة يجب مراعاتها عند تناولها

السعرات الحرارية في فتة الشاورما وأثرها على النظام الغذائي

تحتوي فتة الشاورما على حوالي 870 سعرة حرارية لكل حصة، بافتراض أنها تكفي لسبعة أشخاص، وتأتي هذه السعرات من مكونات متنوعة مثل الدجاج والزبادي، الأمر الذي يجعل هذا الطبق غنيًا بالبروتين الضروري لبناء الأنسجة العضلية ودعم كثافة العظام وتعزيز التمثيل الغذائي لإنتاج الطاقة؛ مع ذلك، يجب مراقبة كمية السعرات التي يتم تناولها لتجنب الإفراط، لا سيما لمن يهتمون بالتحكم في وزنهم أو مستويات الطاقة اليومية

مكونات تتبيلة وطهي الدجاج والأرز في طريقة عمل فتة الشاورما

تتطلب طريقة عمل فتة الشاورما تحضير تتبيلة متكاملة للدجاج تشمل 1.4 كيلوجرام من أفخاذ الدجاج المنزوعة الجلد والمقطعة، ونصف كوب من اللبن الزبادي الخالي الدسم، وربع كوب من الخل، وزيت الزيتون، مع فصوص الثوم والبصل البودرة والهيل والتوابل المتنوعة من كركم وبابريكا وزنجبيل وفلفل أسود تُخلط جيدًا وتترك الدجاج لينقع فيها فترة مناسبة؛ أما عند الطهي، فيُضاف البصل والفليفلة الحمراء والخضراء مع ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة وزيت الزيتون وملح لضمان نكهة مميزة.
فيما يخص تحضير الأرز، يستخدم أربع أكواب من مرق الدجاج الطازج مع كوبين من الأرز البسمتي المغسول والمنقوع، بالإضافة إلى الزبدة والتوابل من الكركم والهيل والملح التي تعزز لون ونكهة الأرز بشكل خاص

خطوات تحضير صوص الزبادي وتركيب الطبق لمذاق متوازن في فتة الشاورما

لإعداد صوص الزبادي المميز، يتم خلط الزبادي اليوناني الخالي الدسم مع المسترد، عصير الليمون، الثوم المفروم، خل التفاح وزيت الزيتون، مع إضافة الملح ودمج المكونات جيدًا للحصول على قوام متماسك ونكهة غنية؛ بعد تحضير الخبز بتقطيعه إلى مربعات وتحميصه في الفرن مع رشّة زيت، تصبح مكونات الطبق جاهزة للتركيب، حيث يوضع الأرز في طبق التقديم، يوزّع الخبز المحمّر على الجوانب، يلي ذلك إضافة خليط الدجاج ثم صوص الزبادي، ويقدّم الطبق ساخنًا ليناسب الشهية ويظهر التوازن بين المكونات

• اخلط مكونات التتبيلة جيدًا ثم انقع الدجاج لمدة مناسبة للحصول على نكهة عميقة
• سخّن الزبدة مع التوابل وأضف الأرز والمرق والملح واتركه ينضج على نار هادئة
• حمّص مربعات الخبز في الفرن حتى تصبح مقرمشة مع رش القليل من الزيت
• في مقلاة، ابدأ بقلي البصل ثم أضف الدجاج والطماطم والفليفلة مع الملح واترك الجميع ينضجوا معًا
• جهّز صوص الزبادي بخلط جميع مكوناته حتى يتجانس القوام
• ركب الطبق بوضع الأرز، ثم الخبز، يليه الدجاج، وأخيرًا صوص الزبادي وقدمه دافئًا

تتنوع نصائح أخصائيي التغذية لمن يرغبون في الاستمتاع بفتة الشاورما مع ضبط السعرات، فتُفضل استخدام صدور الدجاج بدل الأفخاذ لتخفيف السعرات، واختيار خبز الحبوب الكاملة لزيادة محتوى الألياف، واستبدال مكعبات المرق بمرق طازج لتقليل الصوديوم. كما يجب على مرضى السكري استبدال خبز البيتا الأبيض بالحبوب الكاملة لخفض تأثير ارتفاع مستوى السكر بالدم، فيما ينصح مرضى القلب باستخدام منتجات الألبان قليلة الدسم والاعتدال في تناولها لتجنب زيادة الدهون والصوديوم. بالنسبة للحوامل، يُنصح بتناول الوجبة مع طبق سلطة أو خضروات لتعزيز الامتلاء وتحقيق توازن غذائي مناسب

• تناول فتة الشاورما باعتدال جزء أساسي من الاستمتاع بها ضمن نظام صحي متوازن
• تعديل المكونات والطهي يساهم في تقليل السعرات دون التأثير على الطعم المحبب
• التنوع في المكونات يضمن الحصول على فوائد غذائية متكاملة لتعزيز الصحة والطاقة