مكون خطير.. الخضيري يحذر من تأثير مادة شائعة تتحول في الجسم إلى شبيه السمن وتسبب أضرار صحية كبيرة

زيت نباتي مهدرج يتحول ويتصلب ويصير شبيه السمن، ما يُعد تهديدًا لصحة الجسم، وفق تحذير الدكتور فهد الخضيري المختص في أبحاث المسرطنات. وذكر الخضيري أن استهلاك الزيوت الطبيعية والسمن الحيواني الصحي يُعتبر ضروريًا للنشاط اليومي والطاقة الحيوية، إضافة إلى دعم نضارة الجلد والشعر وبناء الخلايا، مشددًا على تجنب استخدام الزيت النباتي المهدرج الضار.

لماذا يعتبر زيت نباتي مهدرج يتحول ويتصلب ويصير شبيه السمن مضرًا للصحة؟

يُعد زيت نباتي مهدرج يتحول ويتصلب ويصير شبيه السمن من أخطر المكونات التي تضاف إلى الطعام، وهو يختلف كليًا عن الزيوت الطبيعية التي يحتاجها الجسم، إذ تتم معالجته بإضافة الهيدروجين ليصبح صلبًا كالزبدة أو السمن، لكنه في الواقع يعدّ دهونًا صناعية ضارة بالصحة. أوضح الدكتور فهد الخضيري أن هذا الزيت المهدرج فقد جميع فوائد الزيت النباتي الأصلي، بل أصبح يشكل خطرًا علويًا، خصوصًا مع استهلاكه المستمر، لأنه يرفع من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والشرايين ويزيد الالتهابات داخل الجسم. ولهذا السبب، يجب الانتباه جيدًا إلى نوع الزيت المستخدم وقراءة الملصقات الغذائية بعناية، والتأكد من عدم وجود كلمة “مهدرج” أو “هيدروجين” ضمن مكونات الزيت.

الأهمية الحيوية للسمن الطبيعي والزيوت النباتية في النظام الغذائي

توضح أبحاث الدكتور فهد الخضيري أهمية السمن الحيواني الطبيعي والزيوت النباتية في الجسم، حيث يحتاج الإنسان إلى كمية معتدلة يوميًا تتراوح بين ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين خلال 24 ساعة، لتعزيز الطاقة والنشاط اليومي. هذه الدهون الأصلية تلعب دورًا هامًا في تجديد خلايا الجلد والشعر، وتحسين نضارة البشرة، إلى جانب دعم إفرازات الجسم الحيوية. من أهم أنواع الزيوت التي أثبتت فائدتها:

• السمن الحيواني الطبيعي
• الزبدة غير المملحة
• زيت الزيتون
• زيت الذرة
• زيت دوار الشمس
• زيت السمسم
• زيت الكانولا

جميع هذه الأنواع تمنح الجسم الأحماض الدهنية اللازمة لعمل الأعضاء بشكل سليم، وتُعدّ جزءًا مهمًا من النظام الغذائي الصحي، مثلما أشارت إليه الدراسات العلمية الحديثة.

كيف تميز بين الزيوت النباتية الطبيعية والمهدرجة لتجنب الأضرار؟

تأتي خطورة زيت نباتي مهدرج يتحول ويتصلب ويصير شبيه السمن من مظهره المشابه للسمن العادي، لكنه يشكل تهديدًا صحيًا لا يجب إغفاله. لتجنب هذه المشكلة، يجب التعرف على الزيوت التي تحمل علامات “مهدرج” أو “زيت نباتي مهدرج”، والتي تخضع لمعالجة كيميائية لتصلب الدهون وتحسين مدة الصلاحية، لكنها تفقد قيمتها الصحية وتتحول إلى مادة صلبة تزيد من نسبة الكوليسترول الضار في الدم. أما الزيوت الطبيعية فتكون عادة سائلة في درجة حرارة الغرفة، وتُذكر على العبوة أسماء مثل “زيت زيتون بكر ممتاز” أو “زيت ذرة طبيعي”.

يمكن توضيح الفرق بين الزيوت النباتية الطبيعية والمهدرجة من خلال الجدول التالي:

فهم الآثار السلبية لزيت نباتي مهدرج يتحول ويتصلب ويصير شبيه السمن يساعد في اتخاذ القرار الصحيح عند اختيار المكونات الغذائية، حفاظًا على صحة القلب والدماغ والأنسجة الحيوية في الجسم. الأحمر في درجة تنبيه الخضيري يعكس أهمية تحري النوعية للدهون، والتزام استهلاك الدهون المفيدة فقط، والحرص على قراءة ملصقات المنتجات الغذائية بدقة قبل الشراء.