طريقة تحضير كيكة أوبرا الفرنسية خطوة بخطوة في المنزل

كيكة أوبرا الفرنسية خطوة بخطوة في المنزل تُعد من أشهر الحلويات التي تجمع بين النكهات الرائعة والقوام الفاخر، فهي تتألف من طبقات كيك اللوز الهشة، كريمة الزبدة الغنية بنكهة القهوة، وغاناش الشوكولاتة الداكنة اللذيذة؛ ويمكن تحضيرها بسهولة في البيت باتباع الطريقة الصحيحة والواضحة.

المكونات الأساسية لتحضير كيكة أوبرا الفرنسية خطوة بخطوة في المنزل

لعمل كيكة أوبرا الفرنسية خطوة بخطوة في المنزل، ستحتاجين إلى مجموعة مكونات دقيقة تمثل الأساس لكل طبقة:

لتحضير كيك اللوز (Joconde Sponge):

• 6 بيضات كاملة
• 6 بياض بيض
• 150 غرام سكر ناعم
• 150 غرام لوز مطحون ناعم (دقيق اللوز)
• 40 غرام دقيق متعدد الاستعمال
• 60 غرام زبدة مذابة
• رشة ملح

كريمة الزبدة بالقهوة:

• 3 صفار بيض
• 100 غرام سكر
• 80 مل ماء
• 200 غرام زبدة طرية
• ملعقة كبيرة قهوة مركزة أو خلاصة القهوة

غاناش الشوكولاتة:

• 200 غرام شوكولاتة داكنة
• 150 مل كريمة سائلة ساخنة

صوص القهوة لترطيب الكيك:

• 100 مل ماء
• ملعقة كبيرة نسكافيه أو قهوة سريعة الذوبان
• 2 ملعقة كبيرة سكر

تغليفة الشوكولاتة النهائية (Glaze):

• 100 غرام شوكولاتة داكنة
• 80 مل كريمة
• ملعقة كبيرة عسل أو جلوكوز

خطوات تحضير كيكة أوبرا الفرنسية خطوة بخطوة في المنزل بالتفصيل

اتّباع الخطوات بدقة هو مفتاح نجاح كيكة أوبرا الفرنسية خطوة بخطوة في المنزل، إذ تبدأ العملية بتحضير كل طبقة على حدة ثم تركيبها بشكل منسق:

1. تحضير كيك اللوز:
   • اخفقي البيض الكامل مع اللوز المطحون والسكر الناعم حتى تحصلي على قوام كثيف ولون فاتح
   • في وعاء منفصل، اخفقي بياض البيض مع رشة الملح حتى يصبح المزيج متماسكاً
   • ادمجي الخليطين برفق، ثم أضيفي الدقيق والزبدة المذابة مع التقليب بخفة للحفاظ على الهواء في العجينة
   • صبي العجينة في صينية مُبطنة بورق الزبدة، واخبزيها في فرن مسخن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 8-10 دقائق، بعدها قطعيها إلى ثلاث طبقات متساوية
2. تحضير شراب القهوة:
   • اغلي الماء مع السكر والنسكافيه أو القهوة السريعة الذوبان، واتركيه ليبرد تماماً حتى يصبح بارداً
3. تحضير كريمة الزبدة بالقهوة:
   • اغلي الماء مع السكر حتى يصبح سائلاً كثيفاً، ثم اسكبيه تدريجياً على صفار البيض مستخدمة الخفق المستمر حتى يبرد المزيج
   • أضيفي الزبدة الطرية تدريجياً مع استمرار الخفق، ثم أضيفي القهوة المركزة واستمرّي في الخفق حتى تحصلي على كريمة ناعمة وقوامها متماسك
4. تحضير غاناش الشوكولاتة:
   • صبي الكريمة الساخنة فوق قطع الشوكولاتة الداكنة، وحرّكي بلطف حتى تذوب وتتجانس بالكامل وتتحول إلى خليط كريمي رائع
5. تجميع كيكة أوبرا الفرنسية خطوة بخطوة في المنزل:
   • ضعي الطبقة الأولى من كيك اللوز على طبق التقديم وبلليها بكمية مناسبة من شراب القهوة
   • أضيفي طبقة كريمة الزبدة بالقهوة بشكل متساوٍ فوق الكيك
   • وضعي الطبقة الثانية من الكيك، وكرري ترطيبها بشراب القهوة ثم أضيفي طبقة غاناش الشوكولاتة
   • ختم الطبقات بالطبقة الأخيرة من كيك اللوز، وغطي السطح بطبقة خفيفة من كريمة الزبدة
   • انقلي الكيكة إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة لتتماسك الطبقات وتنتقل النكهات بشكل مثالي
6. تحضير التغليفة النهائية (Glaze):
   • سخني الكريمة مع العسل أو الجلوكوز حتى الغليان، ثم صبيها فوق الشوكولاتة الداكنة وحرّكي بسرعة حتى يتحول المزيج إلى سائل لامع وناعم
   • بعد أن يبرد المزيج قليلاً، اسكبيه برفق على الكيكة المتماسكة، وحرّكي الصينية بلطف لتتوزع التغليفة بشكل متساوي على السطح مما يمنح الكيكة مظهراً أخيراً أنيقاً

نصائح تقديم كيكة أوبرا الفرنسية خطوة بخطوة في المنزل بشكل احترافي

بعد أن تبرد كيكة أوبرا الفرنسية خطوة بخطوة في المنزل بشكل كامل داخل الثلاجة، يجب تقطيعها إلى مستطيلات متناسقة وأنيقة باستعمال سكين نظيف ومبلل بين كل قطعة وأخرى لتحقيق حواف ناعمة ومتقنة؛ فهذا يزيد من جمالية التقديم ويبرز الطبقات المختلفة بوضوح على المائدة؛ فتجمع هذه الكيكة بين نكهات الشوكولاتة، القهوة، ولوز بجودة عالية يمكن تحضيرها بكل سهولة في المنزل، لتكون اللبنة المثالية لتزيين مناسباتك واحتفالاتك الخاصة.