تحذير نادر.. طبيبة تكشف عن سم قاتل نصنعه بأيدينا يوميًا دون شعور

الأرز والتخزين الخاطئ يمكن أن يحوّلا هذا المحصول الأساسي إلى مصدر خطر صحي حقيقي، لا سيما بسبب ظهور سوس الأرز الذي ينشأ نتيجة سوء حفظ الأرز والتعامل غير السليم معه، وهو ما حذّرت منه أخصائية التغذية الدكتورة شيرين زكي، مشددة على أهمية تخزين الأرز والبقوليات بطريقة صحيحة لتجنب التلوث والمخاطر الصحية المحتملة.

سوس الأرز وأثره في التسمم الغذائي الناتج عن الأرز والتخزين الخاطئ

سوس الأرز يمثل تهديدًا غير مرئي حين يصيب الأرز المخزن في أماكن حارة ورطبة، حيث تنمو هذه الحشرات الصغيرة وتتكاثر دون أن يظهر خطرها بوضوح. وجود سوس الأرز لا يقتصر على إفساد الطعام فقط، بل يشمل تراكم مواد سامة تنتجها الحشرات، وقد تسبب هذه السموم تسمما غذائيا يمثل خطرًا على صحة الأسرة. من الأعراض الشائعة التي قد تنتج عن تناول الأرز الملوث بالإصابة بالسوس: الإسهال، القيء، والغثيان، وهي علامات تستدعي الانتباه الشديد إلى طرق التعامل مع الأرز المخزن ومتابعته باستمرار.

تعرف على الممارسات الخاطئة التي تزيد من مشاكل الأرز والتخزين السيء

يلجأ الكثير إلى استخدام مبيدات حشرية كيميائية مثل فوسفيد الألومنيوم للتخلص من سوس الأرز، وهو اختيار يحمل مخاطر صحية كبيرة، خاصة عند الاستعمال غير المدروس. فهذه المبيدات قد تترك بقايا سامة في الأرز بعد معالجته، مما يعرض الأطفال بشكل خاص لأمراض مزمنة نتيجة التسمم المتكرر. لذلك، يشدد الخبراء على ضرورة تجنب الحلول الكيميائية القوية، واستبدالها ببدائل آمنة وصحية لتفادي تفاقم هذه المشكلة.

طرق طبيعية وآمنة للتخلص من سوس الأرز والحفاظ على جودة التخزين

يمكن الوقاية من أضرار الأرز والتخزين السيء باستخدام وسائل طبيعية تحمي الأرز من السوس دون الإضرار بجودته، من أبرزها إضافة الأعشاب الطبيعية كالنعناع الأخضر أو الفلفل الأسود إلى الأرز المطبوخ أو المخزن، لما لها من خصائص طاردة للحشرات. كما ينصح بغسل الأرز جيدًا وتركه ليجف تمامًا قبل التخزين في أكياس قماشية، مع وضع فصوص الثوم أو قليل من الملح؛ إذ تساهم هذه المواد في إبعاد الحشرات بشكل فعال.

• غسل الأرز جيدًا قبل التخزين وتركه يجف
• تخزينه في أكياس قماشية جيدة التهوية
• إضافة الأعشاب الطبيعية مثل النعناع والفلفل الأسود
• وضع فصوص الثوم أو القليل من الملح لمنع وصول الحشرات
• تخزين الأرز في أماكن باردة وجافة بعيدًا عن الرطوبة
• استعمال الفريزر لفترة قصيرة لقتل أي حشرات موجودة

دور التخزين السليم في حماية الأرز من التلوث والحفاظ على صحة الأسرة

تُعد طريقة تخزين الأرز من العوامل الحاسمة التي تحدد مدى سلامة المحصول وصلاحيته للاستهلاك، فالاحتفاظ به في بيئة جافة وباردة يقلل فرص نمو سوس الأرز. استخدام الفريزر لفترة قصيرة هو وسيلة فعّالة لقتل الحشرات الصغيرة التي قد تكون متواجدة في الأرز قبل التخزين الدائم، ما يضمن جودة أفضل ويحمي أفراد الأسرة من مخاطر صحية محتملة. إن الاهتمام بأساليب التخزين الجيدة والابتعاد عن الأساليب الكيميائية، يعتبر عملًا ضروريًا للحفاظ على صحة الأسرة وسلامة الطعام.