«تحسين واضح» الاشتراطات الجديدة للمنشآت الغذائية تؤثر على الاستثمار والخدمات

تعمل الاشتراطات الجديدة للمنشآت الغذائية على رفع جودة الخدمات وتشجيع الاستثمار من خلال تنظيم شامل يرتكز على معايير صحة وسلامة صارمة، توفر بيئة تشغيلية متكاملة ومتوافقة مع أحدث المواصفات. تركز هذه الاشتراطات على خمسة فئات رئيسة تشمل المطاعم بأنواعها، والمقاهي، والمطابخ السحابية، بالإضافة إلى الأكشاك الغذائية داخل المجمعات والأسواق، مما يعزز تنظيم العمل وتحسين تجربة المستفيدين.

الاشتراطات الموحدة للمنشآت الغذائية وأثرها على جودة الخدمات وسلامة الغذاء

اعتمدت وزارة البلديات والإسكان اشتراطات بلدية موحدة تهدف إلى رفع جودة الخدمات وتشجيع الاستثمار في قطاع المنشآت الغذائية، حيث تشمل هذه الاشتراطات تطبيق معايير دقيقة للصحة والسلامة العامة، مع الالتزام بكود البناء السعودي بكل تفاصيله المتعلقة بالكهرباء والتهوية والتكييف والصرف الصحي، إضافة إلى استخدام أرضيات غير قابلة للانزلاق وأسقف مقاومة للحريق والرطوبة، فضلاً عن ضمان كفاءة أنظمة تصريف المياه. هذه الاشتراطات تسهم في حماية صحة المستهلكين وتهيئة بيئة آمنة للعمال، وتترك أثراً إيجابياً على صدقية المنشآت ونجاحها المستدام.

فئات المنشآت الغذائية وتفاصيل تنظيمها وفق الاشتراطات الجديدة

تشمل الاشتراطات الجديدة خمس فئات من المنشآت الغذائية مصنفة بدقة لضمان تنظيم النشاطات المختلفة:

• المطاعم بفئتيها: مع الخدمة، وبدون خدمة، المختصة بإعداد وتقديم الوجبات داخل المحل أو خارجه
• المقاهي التي تقدم المشروبات والوجبات الخفيفة
• المطابخ السحابية التي تخصصت في تجهيز الطلبات الإلكترونية
• الأكشاك الغذائية التي تقع ضمن مواقع محددة داخل المجمعات التجارية والأسواق الشعبية

وتعمل هذه التصنيفات على وضع إطار واضح لمراقبة الجودة وضمان التزام كل منشأة بالمعايير التي تحافظ على سلامة الغذاء وتلبي تطلعات السوق.

ضوابط التشغيل الأساسية للمنشآت الغذائية لتعزيز السلامة وجودة الخدمة

تشدد الاشتراطات على عدة نقاط تشغيلية لتحسين بيئة العمل وضمان الامتثال، منها النظافة المستمرة للأرضيات والجدران والأسقف، وتوفير حاويات نفايات مغطاة تُفرغ بانتظام، مع التوصية باستخدام صناديق فرز للنفايات وفق اللوائح المعتمدة. كما يلزم العاملين بحمل بطاقة تعريف وارتداء الزي المهني المناسب، والالتزام بالنظافة الشخصية، إضافة إلى منع استخدام المنشآت لأغراض السكن ومنع التدخين إلا في الأماكن المخصصة نظامياً. وتؤكد الاشتراطات ضرورة الحصول على التراخيص الرسمية من البلدية والجهات المشرفة، مع منع أي نشاط خارج حدود المحل أو استخدام الأرصفة بدون تصريح، ما يعكس حرص الوزارة على تحقيق بيئة تنظيمية تدعم الاستثمار وتحافظ على الصحة العامة.