ارتفاع جديد في سعر كيلو ورق العنب.. ما الأسباب وراء ذلك؟

ورق العنب حول المحشى بات اليوم رفاهية نادرة بعد أن وصل سعر الكيلو إلى 100 جنيه، وهو ما يثير التساؤلات حول أسباب هذا الارتفاع الكبير في الأسعار، خاصة وأن موسم ورق العنب يبدأ عادةً في منتصف أبريل ويشهد ارتفاعًا ملحوظًا مع قرب انتهاء موسمه وزيادة الطلب مقارنة بقلة المعروض في الأسواق.

ارتفاع أسعار ورق العنب وتأثير الموسم على التوافر

شهد سعر ورق العنب في الأسواق ارتفاعًا حادًا مؤخرًا، حيث وصل سعر الكيلو إلى حوالي 100 جنيه وأحيانًا أكثر، وهو أمر يعود إلى انتهاء الموسم الطبيعي لهذا المنتج. يوضح حاتم النقيب، نائب رئيس شعبة الخضراوات والفواكه بغرفة تجارة القاهرة، أن ورق العنب غير متوفر طوال العام، إذ يرتبط بشكل مباشر بموسم محدد يبدأ غالبًا في أواخر مايو ويستمر حتى نهاية أغسطس. بعد انتهاء هذه الفترة، يبدأ العرض في التراجع تدريجيًا، مما يؤدي إلى تضاؤل الكميات المتوفرة وارتفاع الأسعار في الأسواق، بسبب قلة المعروض. ورق العنب يتوفر قبل موسم العنب ويقل تدريجيًا بمجرد توافر العنب في الأسواق، وهذا ما يفسر محدودية العرض حاليًا وارتفاع الأسعار بشكل كبير.

العوامل المؤثرة على أسعار ورق العنب والطلب المستمر عليه

يرتبط سعر ورق العنب ارتباطًا مباشرًا بآلية العرض والطلب؛ فعندما ينخفض العرض مع ثبات الطلب، ترتفع الأسعار بلا شك. يشير النقيب إلى أن الطلب لا يزال مرتفعًا بسبب محبي ورق العنب المحشي الذي يحتل مكانة مميزة لدى المواطنين. وفي موازاة ذلك، شهد سعر العنب انخفاضًا من أكثر من 100 جنيه للكيلو إلى نحو 15 إلى 30 جنيهًا حاليًا، مما يؤكد نهاية موسم ورق العنب وتغير توازن العرض والطلب. من ناحية أخرى، ذكر أحمد السيد، صاحب بسطة فاكهة وخضروات بأحد أسواق الحوامدية، أن المواطنين قللوا من مشترياتهم خلال العام الماضي بسبب ارتفاع أسعار الخضروات وارتفاع التكلفة العامة في المعيشة، وهو ما انعكس جزئياً على الطلب العام.

تكلفة إعداد ورق العنب المحشي وتأثير ارتفاع الأسعار على الأسر

يبدأ موسم ورق العنب عادةً في منتصف أبريل، ومع الارتفاع الأخير في أسعاره، تراوح سعر كيلو ورق العنب بين 100 جنيه وما فوق، في حين تراوح سعر كيلو الأرز حوالي 35 جنيهًا، واللحم البلدي بين 350 و400 جنيه، كما بلغت أسعار الخضر كالطماطم 7 جنيهات، والبصل 10 جنيهات، وباقة الخضراوات الخاصة بخليط المحشي 4 جنيهات. وهذا يجعل تكلفة تحضير وجبة متوسطة من ورق العنب المحشي، والتي تكفي عائلة واحدة، تتجاوز 500 جنيه، ما يصنفها كرفاهية باهظة لا تستطيع كثير من الأسر تحملها.

• انخفاض العرض بعد انتهاء موسمه الطبيعي يؤدي إلى زيادة سعر ورق العنب
• العرض محدود مع وجود طلب مستمر لدى المستهلكين
• ارتفاع أسعار المكونات الأخرى يرفع تكلفة المحشي بشكل عام