ارتفاع ملحوظ في سعر ورق العنب.. كيف أثر على تكلفة وجبة الغداء؟

المحشي بقى رفاهية بسبب ارتفاع سعر ورق العنب الذي تسبب في زيادة تكلفة وجبة الغداء إلى أكثر من 500 جنيه، بعدما تجاوز كيلو ورق العنب حاجز الـ 100 جنيه في الأيام الأخيرة، نتيجة انتهاء الموسم وقلة المعروض، إلى جانب تزايد الطلب. هذا الارتفاع أزعج ربات البيوت، خاصة مع ارتفاع أسعار المكونات الأخرى، ما أدى إلى تقليل إعداد بعض الأكلات الشعبية كالورق والبامية.

ارتفاع سعر ورق العنب وتأثيره على وجبة المحشي

شهد سعر ورق العنب ارتفاعًا غير مسبوق خلال الفترة الماضية، حيث تجاوز سعر الكيلو الواحد 100 جنيه، وهذا الارتفاع جاء بسبب انتهاء موسمه وزيادة الطلب عليه، ما أدى إلى انخفاض كميات المعروض في الأسواق، ورفع تكلفة إعداد وجبة المحشي التي كانت من الوجبات المفضلة لدى معظم الأسر. ربة المنزل آمال السيدة من الحوامدية أكدت أن ارتفاع أسعار ورق العنب والبامية إلى جانب اللحمة والرز تسبب في ارتفاع تكلفة الوجبة إلى حوالي 500 جنيه، مما يجعلها رفاهية لا تتحملها الكثير من الأسر؛ إذ قالت: «كيلو اللحمة 400 جنيه وسعر الرز 35 جنيه وورق العنب 100 يعني عشان أعمل غدوة بسيطة زي دي عايزة 500 جنيه، يبقى بلاها محشي ورق عنب». ويشير هذا إلى مدى تأثير سعر ورق العنب على قدرت الأسر في تحضير وجبة المحشي.

الوضع العام لأسعار الخضروات وتأثيره على استهلاك الورق

بحسب تصريحات أحمد السيد، بائع الخضروات في سوق الحوامدية، لاحظ تغيرًا ملحوظًا في توجه المواطنين خلال العام الماضي إلى تقليل شراء كميات الخضروات والفواكه بشكل عام، بسبب ارتفاع أسعارها المستمر وزيادة الأعباء المالية على الأسر. أما حاتم النجيب، نائب رئيس شعبة الخضروات والفاكهة بالغرفة التجارية، فبيّن أن سبب ارتفاع سعر ورق العنب يعود بشكل رئيسي لانتهاء الموسم وزيادة الطلب مع قلة المعروض في الأسواق، متوقعًا تحسن الأسعار بداية من منتصف أبريل مع بدء موسم الإنتاج الجديد. وتتراوح أسعار ورق العنب في سوق الجملة بين 35 إلى 50 جنيهًا، بينما تصل أسعارها في التجزئة بين 90 إلى 100 جنيه، مما يوضح فجوة كبيرة بين الأسعار في السوقين.

تفصيل تكلفة إعداد وجبة محشي ورق عنب وتأثير أسعار المكونات

تشكل مكونات المحشي المتنوعة عبئًا ماليًا دفع تكلفة إعداد وجبة محشي ورق عنب متوسطة الحجم تكفي أسرة واحدة لتتجاوز 500 جنيه، مما يرفع من مكانة هذه الوجبة إلى درجة الرفاهية. إليك الأسعار التقريبية لمكونات المحشي كما يلي:

تزداد الأعباء المالية لاستكمال إعداد المحشي عند رفع أسعار المادة الأساسية وهي ورق العنب، ما يجعل من الصعب على معظم الأسر المواظبة على تحضير هذه الوجبة التقليدية، خاصة مع ارتفاع أسعار باقي الخضروات مثل البامية التي تتراوح أسعارها بين 30 إلى 33 جنيهًا بالجملة، وترتفع إلى 38-40 جنيهًا للمستهلك، إضافة إلى ارتفاع أسعار الثوم البلدي الذي يتراوح بين 55 إلى 77 جنيهًا في التجزئة.

• انتهاء موسم ورق العنب أثر بشدة على المعروض
• ارتفاع تكلفة باقي مكونات المحشي ساهم في زيادة السعر النهائي
• زيادة الطلب مع قلة العرض أدت إلى رفع أسعار ورق العنب
• توقعات بانخفاض الأسعار بعد طرح الموسم الجديد منتصف أبريل

بالتالي، يعتبر ارتفاع سعر ورق العنب أحد العوامل الرئيسية التي جعلت من المحشي طبقًا مكلفًا وتكلفة تحضيره تتجاوز حدود المعقول لدى كثير من الأسر، مع استمرار تأثير هذه الأسعار على استهلاك الخضروات بشكل عام، ما يدفع الأسر إلى تقليل شراء بعض الأكلات الشعبية، حفاظًا على ميزانيتها.