لحماية الأوعية الدموية.. اشرب كوب ونصف من العصير الأخضر يومياً بسهولة

كوب ونصف يومياً من عصير الخضروات الورقية مثل السبانخ، الكرنب، والبروكلي هو مفتاح قوي للوقاية من أمراض الأوعية الدموية التصلبية التي تُعد من الأسباب الرئيسية للوفاة بالسكتات القلبية والدماغية، وفقاً لدراسة حديثة أعدها باحثون من جامعات أسترالية ودنماركية ومتخصصة في صحة كبار السن ونظامهم الغذائي.

أهمية تناول كوب ونصف من عصير الخضروات الورقية لصحة الأوعية الدموية

تلعب الخضروات الورقية دوراً محورياً في الوقاية من أمراض الأوعية الدموية التصلبية، خاصة بفضل محتواها العالي من فيتامين ك₁، الذي يمنع تكلس الشرايين، وهو سبب رئيسي لتصلب الأوعية. أظهرت الدراسة أن النساء اللاتي يستهلكن كميات تزيد بنحو 30% عن التوصيات الحالية لفيتامين ك₁ يعانين من انخفاض ملحوظ في سماكة جدران الشرايين السباتية، ما يدل على تحسن صحة الأوعية الدموية لديهن. لذا فإن كوب ونصف من عصير هذه الخضروات يومياً يمنح الجسم دعمًا قويًا لحماية الشرايين ويخفض خطر تصلبها بشكل ملحوظ.

تأثير كوب ونصف يومياً من عصير الخضروات على معدلات الوفيات والأمراض القلبية

تابعت الدراسة التي استمرت 14.5 عاماً أكثر من 1400 امرأة متوسط أعمارهن 75 عاماً، حيث أظهرت النتائج أن المجموعة التي استهلكت ما يقارب 119 ميكروغرام يومياً من فيتامين ك₁ تمكنت من خفض خطر الوفاة الناتجة عن أمراض تصلب الشرايين بنسبة تصل إلى 43% مقارنة بمن تناول أقل من 49 ميكروغرام يومياً. هذه النتائج تبرز أهمية تناول كوب ونصف يومياً من عصير الخضروات الورقية كنهج فعّال لمكافحة أمراض القلب الوعائية وتقليل معدلات الوفيات المرتبطة بها، خاصة لدى كبار السن.

كيفية تحقيق الفائدة القصوى من كوب ونصف من عصير الخضروات غني بفيتامين ك₁

يمكن تحقيق الكمية المطلوبة من فيتامين ك₁ بسهولة من خلال تناول كوب واحد من السبانخ المطبوخة الذي يحتوي على أكثر من 800 ميكروغرام من فيتامين ك₁، إضافة إلى كوب من البروكلي بحصة تتراوح بين 220 إلى 250 ميكروغرام، مما يتخطى بسهولة الكمية اليومية الموصى بها (70–120 ميكروغرام). ويعمل فريق الباحثين بجامعة Edith Cowan على تطوير وجبات غنية بالخضروات الورقية تُصمم عملياً لتلبية احتياجات الفئات الأكثر عرضة للحاجة الغذائية المرتفعة، مثل كبار السن والسكان في دور الرعاية.

• تناول كوب ونصف من عصير الخضروات الورقية يومياً
• التركيز على مصادر غنية بفيتامين ك₁ مثل السبانخ والبروكلي
• دمج هذه العصائر ضمن النظام الغذائي اليومي خاصة لكبار السن
• الاستفادة من الوجبات المدعمة التي تُطورها الجامعات لتحسين الحالة الصحية

لا يقتصر دور فيتامين ك₁ في هذه العصائر على الوقاية من تصلب الشرايين فحسب، بل يمتد ليشمل تعزيز صحة العظام والعضلات من خلال تحفيز إنتاج البروتينات الحيوية مثل MGP وosteocalcin، ما يقدم فوائد صحية متعددة الأوجه تساعد في الحفاظ على اللياقة والقوة لدى الكبار في السن. وبفضل هذه النتائج، بات تناول كوب ونصف يومياً من عصير الخضروات الورقية خطوة عملية تُعزز النظام الغذائي وتُخفض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، ما يفتح المجال أمام ابتكار برامج صحية وقائية مبنية على هذا النهج الغذائي المدعّم.