تاجر بسوق العبور يكشف موعد انتهاء موسم بطاطس التحمير ويحذر ربات البيوت من البطاطس الجديدة منتصف يوليو 2025

بطاطس التحمير تختفي تدريجيًا من الأسواق خلال أيام مع اقتراب انتهاء موسمها، مما يضع ربات البيوت في مواجهة تحدي العثور على النوع المثالي للقلي والشيبسي، خاصة مع بدء دخول موسم بطاطس التبريد التي لا تصلح للتحمير بشكل جيد.

مواعيد انتهاء موسم بطاطس التحمير وبدء طرح البطاطس الجديدة

بحسب تاجر سوق العبور عصمت أبو ضيف، فإن موسم بطاطس التحمير التي تُعرف بـ”بطاطس النوالة” أوشك على الانتهاء، حيث يتبقى منها في السوق حوالي أسبوع أو اثنين فقط على الأكثر، وهي البطاطس المخزنة تحت القش والتي تحافظ على نسبة نشا مرتفعة، ما يجعلها مثالية للقلي والتحمير سواء في صورة أصابع أو شيبسي. بعد انتهاء الكمية المتوفرة، يبدأ السوق في استقبال بطاطس التبريد المخزنة في ثلاجات ضخمة، وتستمر حتى نوفمبر، ولكنها غير مناسبة للتحمير بسبب انخفاض نسبة النشا بداخلها. وحذر “أبو ضيف” ربات البيوت من صعوبة العثور على بطاطس التحمير خلال الفترة القادمة، مشيرًا إلى أن الانتظار قد يؤدي لاستهلاك بطاطس مبللة لا تتحمر بشكل جيد.

أسعار بطاطس التحمير اليوم في سوق العبور وأنواعها المختلفة

تتراوح أسعار بطاطس التحمير في سوق العبور بين 7 و8 جنيهات للكيلو طبقًا لنوع البطاطس، حيث يُباع كل من نوعي كارة وأسبونتا ضمن هذه الفئة السعرية، بينما تصل أسعار البطاطس الأعلى جودة إلى ما بين 8.25 و8.50 جنيهًا للكيلو، ويبلغ سعرها للمستهلك النهائي من 10 إلى 12 جنيهًا. وتبرز هنا الجدول التالي لتوضيح أسعار بطاطس التحمير في السوق:

لماذا بطاطس التبريد الجديدة غير مناسبة للقلي؟ ونصائح لتخزين بطاطس التحمير

تتميز بطاطس التبريد بأنها مخزنة لفترات طويلة في بيئة باردة ومرطبة داخل ثلاجات ضخمة بهدف إطالة عمرها، لكنها تخسر نسبة النشا المميزة التي تتمتع بها بطاطس التحمير، وهذا يجعلها غير مناسبة للقلي والتحمير، حيث تتحول إلى بطاطس لينة تمتص الزيت أكثر من اللازم، الأمر غير المرغوب لعدد كبير من ربات البيوت. ولهذا السبب، ينصح التاجر عصمت أبو ضيف بضرورة شراء كميات مناسبة من بطاطس التحمير قبل نفادها، ويقدم النصائح التالية للحفاظ عليها في المنازل:

• فرد البطاطس على الأرض أو في صناديق مفتوحة لتفادي التعفن
• عدم غسل البطاطس قبل التخزين لضمان عمر تخزيني أطول

أما لتخزين بطاطس التحمير بشكل صحيح في المنزل، فمن الأفضل اتباع ما يلي:

• عدم تخزين البطاطس في الثلاجة لأن البرودة تحول النشا إلى سكر
• اختيار مكان مظلم وجاف مثل صناديق خشبية أو كرتونية مهواة
• مراقبة البطاطس بشكل دوري أسبوعيًا للتأكد من خلوها من العفن أو الرطوبة

بهذه الإجراءات، يمكن للبطاطس المحافظة على جودتها لأكثر من شهر دون فقدان الخصائص التي تجعلها مثالية للقلي.

مراجعة سريعة لأسعار الخضروات الأخرى في سوق العبور اليوم

إلى جانب بطاطس التحمير، تتفاوت أسعار الخضروات في سوق العبور اليوم على النحو التالي:

• الطماطم: من 50 إلى 100 جنيه للعداية حسب الوزن
• البصل الأحمر: من 6 إلى 8.5 جنيه للكيلو
• البصل الأبيض: من 9 إلى 12 جنيهًا للكيلو
• الخيار البلدي: من 6 إلى 12 جنيهًا
• الكوسة: من 6 إلى 12 جنيهًا
• الليمون: من 10 إلى 12 جنيهًا
• الباذنجان بأنواعه: من 2 إلى 5 جنيهات
• البامية: من 25 إلى 33 جنيهًا للكيلو
• شيكارة الجزر: من 70 إلى 85 جنيهًا

تشير كل هذه المعطيات إلى أهمية الإسراع في شراء بطاطس التحمير المخزنة قبل دخول موسم بطاطس التبريد الجديدة، خاصةً أن الأخيرة لا تلبي احتياجات القلي والتحمير بسبب تغير خواصها، ما سيجعل ربات البيوت مضطرات لتغيير أساليب التحضير أو القبول بنتائج أقل جودة في الطعام. لذا، توفير الكميات المناسبة الآن وتخزينها بالشكل الصحيح يضمن الاستمتاع ببطاطس التحمير لفترة أطول مع الجودة المرغوبة.