«حماية صحية» الشوكولاتة ساحت والبديل خروب هل يقلل مخاطر تورم الكاكاو فعلاً

الشوكولاتة ساحت والبديل خروب تواجه صناعة الشوكولاتة العالمية أزمة حقيقية بسبب تراجع إنتاج الكاكاو، المكون الرئيسي لها، نتيجة التغيرات المناخية وأمراض مثل تورم الكاكاو الذي اجتاح مزارع عدة دول منتجة أهمها غانا، هذا الانخفاض الكبير في المعروض أثر على الأسعار وأجبر الشركات على البحث عن بدائل طبيعية مثل الخروب وأسس زهور الشمس التي تملك نكهات مغايرة مع تكلفة أقل

الشوكولاتة ساحت والبديل خروب… كيف أثرت التغيرات المناخية على الإنتاج؟

تتركز زراعة الكاكاو في غرب أفريقيا التي توفر أكثر من 70% من الإنتاج العالمي، لكن ارتفاع درجات الحرارة لفترات طويلة تخطت 32 درجة مئوية لعشرات الأيام عطل نمو أشجار الكاكاو وجعل التربة أقل خصوبة، أما الإصابة بفيروس تورم الكاكاو فقد انتشرت بسرعة فائقة، لتصيب أكثر من 81% من أراضي الإنتاج في غانا، الذي يعد من أكبر الدول المصدرة للكاكاو؛ الأمر الذي خلق فجوة في السوق تقدر بين 374 إلى 500 ألف طن خلال موسم 2023–2024 مما زاد من القلق في الأسواق العالمية المتأثرة بشدة، ومع تباطؤ جهود الاحتواء فإنه يبدو أن الشوكولاتة ساحت والبديل خروب باتا ضرورة للحفاظ على استقرار السوق.

الشوكولاتة ساحت والبديل خروب… تداعيات ارتفاع الأسعار على الصناعة والمستهلك

مع نقص المعروض، اندفع سعر طن الكاكاو من حوالي 2000 دولار في منتصف عام 2023، إلى أكثر من 12 ألف دولار في أوائل 2024، هذا الارتفاع الخارق تسبب في زيادة أسعار الشوكولاتة بشكل مباشر ما دفع معظم شركات الكبار مثل Hershey’s وMars وLindt إلى زيادة أسعار منتجاتها بشكل تراوح بين 20% و45% ما أثار موجة من المضاربات المالية في سوق العقود الآجلة للكاكاو؛ وهو ما زاد الضغوط على كافة مراحل الإنتاج من التخزين وحتى التوزيع، كما أن الضرائب البيئية والقيود الجمركية المفروضة في أوروبا وأمريكا زادت من تعقيد المشهد، وضغطت على المنتجين والمستهلكين معًا بشكل غير مسبوق.

الشوكولاتة ساعت والبديل خروب… هل تغير العالم نمط الاستهلاك؟

إلى جانب اعتماد العالم الكبير على إنتاج هش مركز في منطقة جغرافية ضيقة، بدأ التفكير في بدائل نباتية تقلل الاعتماد على الكاكاو المصاب بالأمراض و المتضرر من التغير المناخي، فقد برزت مكونات مثل الخروب، وبذور العنب، والشوفان، ودُرّاس دوار الشمس كخيارات واعدة تعطي طعمًا قريبًا من الشوكولاتة الحقيقية بتكاليف أقل، ولعل أبرز الأمثلة شركات ناشئة مثل Planet A Foods في ألمانيا وVoyage Foods في أمريكا اللتين طوّرتا منتجات شبيهة بالشوكولاتة تُباع في متاجر كبيرة، مما يشير إلى تحول قادم في طبيعة هذا المنتج الذي اعتُبر لفترة طويلة “معشوقة الملايين”.

• ارتفاع درجات الحرارة في مناطق زراعة الكاكاو يزيد من تلف المحاصيل
• انتشار فيروس تورم الكاكاو يؤدي إلى خسارات كبيرة في الإنتاج
• قفز أسعار الكاكاو بأكثر من 400% في سوق العقود الآجلة
• تشجيع استخدام بدائل نباتية مثل الخروب والشوفان لتخفيف الضغط على الصناعة
• تأثير الضرائب الجمركية والضغوط البيئية على أسعار الشوكولاتة النهائية

تمتد أزمة الشوكولاتة لتؤثر على مخزون الكاكاو العالمي حيث انخفض من 100 ألف طن إلى حوالي 21 ألف طن فقط في بورصات لندن ونيويورك، ما يزيد التحديات في تلبية الطلب العالمي المتزايد خلال الأعوام القادمة، ومع استمرار تفاقم الحالة المناخية وانتشار الأمراض، تبقى أسعار الشوكولاتة مرتفعة، الأمر الذي قد يدفع المستهلكين لقبول نكهات جديدة من البدائل مثل الخروب أو تحمّل أعباء مالية أكبر مقابل الشوكولاتة الأصلية، ومن الواضح أن زمن الشوكولاتة كما عرفناه قد لا يعود كما هو في المستقبل القريب.