تحذير إضافة الملح إلى ماء سلق المكرونة في هذا الوقت يسبب مخاطر صحية كبيرة جداً

لما تحضر المكرونة، غالبًا ما يتساءل الكثيرون متى يجب إضافة الملح إلى ماء السلق، لكن هل تعلم أن إضافة الملح في توقيت خاطئ يمكن أن تحمل مخاطر صحية غير متوقعة؟ في هذا المقال، سنتعرف سويًّا على السبب وراء ذلك وكيف تؤثر هذه العادة البسيطة على صحة جسمك، مع نصائح عملية لتجنب أي أضرار قد تنتج عن إضافة الملح بطريقة غير صحيحة عند سلق المكرونة.

لماذا توقيت إضافة الملح إلى ماء سلق المكرونة مهم؟

المشكلة تكمن في تفاعل الملح مع المواد الكيميائية الموجودة في ماء الصنبور، التي تُستخدم أحيانًا كمطهرات مثل الكلور أو الكلورامين، وهذه التفاعلات قد تصنع مركبات ضارة تُعرف باسم نواتج التطهير اليودية التي تؤدي إلى تأثيرات سُمية، حيث تم اكتشاف أن هذه المركبات قد تسبب مشاكل صحية متنوعة مثل تلف الكبد أو تراجع وظائف الجهاز العصبي، بل وحتى احتمالية الإصابة بالسرطان، خصوصًا إذا استُخدم ملح الطعام المعالج باليود في ماء سبق غليه مع وجود مطهرات.

كيف يمكن تقليل نواتج التطهير عند سلق المكرونة بالملح؟

الأمر لا يعني التخلي عن الملح، بل أن توقيت إضافته ونوعه يؤثران كثيرًا في تقليل المخاطر، ويوصي الخبراء باتباع الخطوات التالية عند تحضير المكرونة:

• استخدم ملحًا غير معالج باليود إذا كنت ترغب في إضافة الملح قبل غليان الماء.
• أضف ملح الطعام المعالج باليود فقط بعد انتهاء سلق المكرونة وتصفيتها.
• سلق المكرونة بدون تغطية الغطاء ليساعد على تسرب المركبات الضارة من الماء.
• تأكد من تصفية ماء السلق بشكل جيد لتقليل تركيز المركبات السامة.

هذه الخطوات البسيطة تساعد على تقليل كمية نواتج التطهير اليودية المتراكمة في المكرونة والماء، وتوفر حماية أفضل للصحة دون التخلي عن الطعم المميز الذي يضيفه الملح للمكرونة.

طريقة سليمة لسلق المكرونة بسلامة من مخاطر الملح

إضافة الملح بعد غليان المكرونة يعد الخيار الآمن الذي ينصح به الباحثون، لأنه يمنع تكوين المركبات السامة الناتجة عن تفاعل الملح مع المطهرات الموجودة في الماء، وخلال التجارب العلمية، تم التوصل إلى أن غلي الماء مكشوفًا يُسرع من تسرب المواد الضارة لينخفض تركيزها بشكل ملموس، بالإضافة إلى أن غلي القدر مكشوفًا يرفع درجة الحرارة بشكل أسرع دون حصر البخار، ما يجعل عملية السلق أسرع وأكثر أمانًا.

فيما يلي جدول بسيط يوضح تأثير إضافة الملح في أوقات مختلفة أثناء سلق المكرونة:

باتباع هذه الإرشادات، لن يستمتع الطبق فقط بطعمه اللذيذ بل سيكون آمنًا من أي سموم قد تنتج عن إضافة الملح في التوقيت الخاطئ، مما يحمي صحتك وأحبائك. جرّب هذه الطريقة البسيطة وأطلع أصدقاءك عليها، فبعض التفاصيل الصغيرة في المطبخ هي التي تحدث فرقًا كبيرًا في صحة كل أفراد العائلة.