اكتسبت الأطعمة التركية شهرة كبيرة على مدار الأعوام الماضية، وذلك بسبب الوصفات وطريقة التقديم الخاصة بها، ولعل من أبرز تلك الوجبات، الوجبة الخاصة بنا اليوم وهي “إسكندر الكباب”، لذا رصدنا لكن في السطور التالية مكونات وخطوات تحضير الوجبة على الطريقة التركية لبهري العائلة والأصدقاء بالطعم الخطير الذي لا يقاوم، فليس عليك سوى تجهيز المكونات، واتباع الخطوات بعناية وانتظري وجبة مميزة.
مكونات كباب إسكندر تركي
تجهيز المقادير من أكثر الأمور أهمية عند إعداد الوجبة، لذا جهزي معنا مكونات الوجبة والتي نرصدها فيما يلي.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- أحضري حوالي نصف كيلو من فيليه اللحم، ويجب أن يكون مقطعًا على شكل شرائح ستيك.
- عدد 2 حبة من الطماطم، ويحب أن تكون الطماطم مقشرة.
- جهزي عدد 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- أحضري عد 1 كوب ونصف من لبن الزبادي.
- عدد 3 فص من الثوم ويجب أن يكون مهروسًا.
- جهزي عدد 2 رغيف من الخبز العربي، وقومي بتقطيعه إلى مربعات وقومي بقليه في الزيت.
- عدد 1 ملعقة كبيرة من السمن وأخرى من الملح.
- أحضري عدد ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون، و½ معلقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
طريقة تحضير كباب إسكندر تركي
بعد تجهيز المكونات، نبدأ في مرحلة التحضير لذا تابعي معنا السطور التالية.
- في البداية، قومي بتسخين الزيت في مقلاة سميكة، وضعيها على نار يجب أن تكون من متوسطة إلى عالية، ثم قومي بإضافة شرائح اللحم ثم الملح والفلفل الأسمر، وقلبيها مع المكونات حتى تنضج وتتحمر قليلًا.
- بعد ذلك، قومي بتقطيع شرائح اللحم، وجعلها رفيعة، ثم اتركيها جانبًا.
- قومي بهرس الطماطم، مع المعجون الخاص بالطماطم، وذلك باستخدام الخلاط الكهربائي.
- الخطوة التالية تتمثل في تسخين السمن، وذلك باستخدام إناء، ثم قومي بإضافة الطماطم والمعجون بعد ضربهم في الخلاط، وقومي بخلط المكونات جيدًا.
- بعد ذلك، قومي بإضافة الفلفل الأحمر المطحون، ثم اتركي الخليط على النار، حتى تصل الصلصة إلى الغليان، واتركيها حتى تتكاثف وتكون مسبكة.
- قومي بوضع شرائح اللحم في الإناء، بالإضافة إلى صلصة الطماطم المحضرة، واتركي المكونات على نار خفيفة لمدة تصل إلى ربع ساعة.
- الخطوة التالية تتمثل في خلط اللبن الزبادي مع القليل من الملح، وإضافة الثوم، ثم قومي بتوزيع الخبز في الطبق الخاص بالتقديم، وقومي بتوزيع اللحم مع الصلصة.
- في النهاية، قومي بإضافة صلصة اللبن، بجانب الطبق، أو ضعيه على اللحم من الأعلى، وذلك على حسب الرغبة.
جدير بالذكر، أن الوجبة يجب أن تقدم ساخنة، ومن الممكن إضافة أصابع البطاطس المحمرة في طبق جانبي، أو بطاطس الشيبسي وذلك على حسب الرغبة، وبالهناء والشفاء.
About the author
