الشاكرية هي واحدة من الأطباق المميزة في المطابخ العربية والتي تحظى بشعبية كبيرة، ويبحث الكثيرون عن طريقة تحضيرها وتناولها، حيث تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل الدهون الطبيعية والبروتينات، وهي مناسبة لتناولها في وجبة الغداء أو العشاء، وفي هذا المقال سنتعرف على خطوات تحضير الشاكرية على الطريقة السورية، بالإضافة إلى المقادير الصحيحة لتجهيزها والحصول على نتيجة تنل إعجاب جميع أفراد الأسرة.
مكونات تحضير الشاكرية باللحم
- بيضة كاملة
- نصف كيلوغرام من اللحم البقري
- ملعقة من النعناع المفروم الطازج
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة
- كيلو من اللبن كامل الدسم
- قطعة من أوراق الغار
- ثلاث قطع من المستكة
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود
- الماء حسب الحاجة
- حبتان من الهيل
- بصلة كبيرة الحجم
طريقة تحضير الشاكرية باللحم
- في إناء كبير، ضعي كمية من الماء وأضيفي فيه اللحم البقري عندما يبدأ الماء في الغليان.
- قمي بإزالة الطبقة العلوية التي تكونها اللحم عند الغليان.
- أضيفي قطعة من البصل وحبة من الطماطم والبهارات اللازمة (الفلفل الأسود والملح الأبيض)، واتركي اللحم ينضج.
- في إناء آخر، قومي بإذابة نشا الذرة في نصف كوب من الماء وأضيفي الحليب الكامل الدسم.
- 5قومي بخلط المكونات جيدًا في وعاء صغير، ثم أضيفي البيضة كاملة.
- صفي الخليط بواسطة مصفاة شفافة حتى تحصلي على قوام ناعم.
- ضعي الخليط على النار في درجة حرارة متوسطة، وقلبيه بملعقة خشبية حتى يتجانس ويصبح قوامًا مناسبًا.
- أضيفي كمية صغيرة من شوربة اللحم واحرصي على الحفاظ على قوام الخليط.
- اتركي الخليط يهدأ قليلاً ثم أضيفي اللحم إلى خليط اللبن.
- ضعي الشاكرية في طبق عميق وزينيها بالثوم المهروس والنعناع.
في النهاية يجب الإشارة إلى أن الشاكرية باللحم من الأطباق سورية الأصل، والشهيرة في معظم الدول العربية، ويعشقها قطاع كبير من الناس.
About the author
