طريقة عمل الجاليبي الهندي أحد أشهر وصفات الحلويات في المطبخ الهندي الذي يفضلها كثير من الأطفال والرجال والنساء من المحيط إلى الخليج لما لها من مذاق خاص ولذيذ يشبه المشبك المصري في الشكل واقتراب الطعم نوعًا ما، ومع كثرة التساؤلات عن أسهل وأفضل طريقة لعمل هذه الحلوى بدون تكاليف باهظة ومكونات عديدة، نقدم لكِ سيدتي في هذه المقالة أبسط وأسهل الطرق لعمل الوصفة الهندي الشهيرة.
مكونات الجاليبي الهندي
الجاليبي الهندي من الحلويات اللذيذة التي انتشرت مؤخرًا في العديد من الدول، وتعرف باسم المشبك أو الزلابية الهندي، وهي حلوى تتميز بشكلها المميز وطعمها الحلو المقرمش، وفيما يلي مقادير عملها:-
- كوب من الدقيق
- كوب من النشا
- ملعقة صغيرة من الزعفران
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة
- ثلث كوب من الماء الدافئ
للشربات
- كوب من الماء
- كوب من السكر
- عصير ليمونة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
طريقة عمل الجاليبي الهندي
- نحضر وعاء كبير لتحضير الخليط.
- نخلط الدقيق والنشا والخميرة ونصف ملعقة زعفران والماء الدافئ.
- نستمر في الخلط حتى تصبح العجينة خفيفة وشبه سائلة.
- نغطي الوعاء لمدة ساعة ونضعه في مكان دافئ حتى تعمل الخميرة.
- يتم ضرب الخليط بالمضرب اليدوي مرتين على الأقل خلال الساعة.
- نحضر وعاء أخر لتحضير الشربات.
- نضع الماء والسكر وشرائح الليمون والفانيليا والزعفران ويرفع على النار.
- نضع العجينة بشكل حلزونى مباشرة فوق زيت ساخن جدًا.
- نخرج الجاليبي من الزيت بعد أن تصبح ذهبية اللون.
- نضع الجاليبي في الشربات.
- أصبحت الجاليبي جاهزة للتقديم.
يجب توخي الحذر وعدم الإفراط في تناول الجاليبي وخصوصًا الأطفال من أجل الحفاظ على صحتهم من السكريات المفرطة، وإن كان من الأفضل سيدتي أن تقللِ من سكريات شربات الجاليبي حتى لا تُصاب الاسنان بالتسوس ولا تكون سببًا في ضعف المناعة.
