كتب – محمود طايع:
يعتبر البابا غنوج من المقبلات التي يفضلها الكثير من الأشخاص بجانب الطعام، لأنه يتمتع بمذاقٍ لذيذ. ولكن هل يسمح بتناوله في الرجيم؟
في هذا الصدد، قال الدكتور بهاء ناجي، استشاري التغذية العلاجية، إن البابا غنوج لا مانع من تناوله في الرجيم، ولكن يراعى استهلاكه باعتدال.
وأضاف ناجي أن البابا غنوج يتكون من من الباذنجان الرومي المشوي والطحينة والثوم، مشيرًا إلى أن الثلاث من الأطعمة التي تتميز بقيمة غذائية عالية.
اقرأ أيضًا: كم سعرة حرارية في البابا غنوج؟
وأوضح استشاري التغذية العلاجية أن البابا غانوج يساعد على الشعور بالشبع والامتلاء، لاحتوائه على نسبة جيدة من الألياف الغذائية والدهون الصحية، اللتين تتمتعان بخصائص مثبطة للشهية.
وأكد أن البابا غنوج قد يساهم في تعزيز عملية التمثيل الغذائي بالجسم، لأن الثوم المضاف إليه يكسبه نسبة عالية من مركب الأليسين، الذي يزيد من معدل حرق الدهون.
قد يهمك: خبير تغذية: تناول الثوم في هذا الوقت ينقص الوزن
ومع ذلك، أوصى متبعي الدايت بالانتباه جيدًا للكمية المستهلكة من البابا غانوج، لأن الجسم يستهلك جرعة كبيرة السعرات الحرارية عند الإفراط فيه، خاصةً إذا كان مضافًا إليه الكثير من الطحينة.
وأشار ناجي إلى أن الاعتدال في تناول البابا غنوج سيضمن لمتبعي الدايت الاستمتاع بمذاقه اللذيذ دون زيادة الوزن، فضلًا عن الحصول على فوائد مذهلة، أبرزها:
قد يهمك أيضًا: منها خسارة الوزن.. 8 فوائد للباذنجان الرومي وطريقة صحية لطهيه
– الوقاية من الأنيميا، لاحتوائه على معدن الحديد، الذي يساعد على إنتاج كريات الدم الحمراء، المسئولة عن إرسال الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم.
– تقوية الجهاز المناعي، لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
– الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية، بفضل قدرته على خفض الكوليسترول الضار بالدم.
– تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام، لغناه بمعدن الكالسيوم.
– تعزيز صحة الجهاز الهضمي، لأن أليافه الغذائية تحسن حركة الأمعاء وتسهل عمليتي الهضم والإخراج.
– ضبط سكر الدم، لأن أليافه الغذائية تساعد على إبطاء امتصاص الكربوهيدرات في الأمعاء، علاوة على قدرة الدهون الصحية المتوفرة به على تحسين حساسية الإنسولين بالجسم.
اقرأ أيضًا: من المقبلات المثالية للدايت.. ما لا تعرفه عن الطحينة وقيمتها الغذائية
وفي نهاية حديثه، كشف أن طريقة تحضير البابا غنوج بسيطة، كل ما عليك فهو:
– شواء الباذنجان الرمي.
– تقشير الباذنجان الرومي بعد الشواء.
– هرس الباذنجان الرومي المشوي باستخدام الشوكة أو الملعقة.
– إضافة الطحينة إلى الباذنجان المشوي.
– وضع الثوم المفروم والكمون والملح والشطة على الباذنجان المشوي والطحينة.
– عصر الليمون على مكونات أو إضافة الخل.
– تقليب المكونات جيدًا.
