المبكبكة إحدى الأكلات الشعبية في المطبخ العربي، خاصة في بعض الدول الشامية مثل لبنان وفلسطين وسوريا وليبيا التي تعد إحدى دول المنشأ لهذه الوجبة التي تتميز بمذاقها الخاص والرائع الذي جعل منها وجبة غداء أو عشاء لا غنى عنها على سفرة العزومات والمناسبات خاصة في الوطن العربي، ولكن مع اختلاف الثقافات بين الشعوب أصبح هناك أكثر من طريقة لتقديم المبكبكة على السفرة، وفي هذه المقالة نستعرض إليك أفضل وأبسط طريقة لن تتخلي عنها بعد الآن يا سيدتي.
طريقة عمل المبكبكة
طريقة عمل المبكبكة تحتاج إلى تجهيز بعض المقادير والمكونات من أجل تحضيرها بمذاق أشهى وأطيب من المطاعم، وإليك في النقاط التالية المقادير ومن ثم الخطوات:-
- ربع كيلو مكرونة.
- 4 ملاعق صلصة طماطم.
- لتر ماء.
- ملح.
- بابريكا.
- بهارات.
- فلفل أسود.
- ملعقة كركم.
- بصل بودر.
- كوب واحد بسلة (اختياري).
- ثمرة بطاطس وتكون مقطعة إلى مكعبات كبيرة.
- ثمرة من البصل مقطعة إلى مكعبات كبيرة.
- ثمرة جزر مكعبات.
- 2 ثمرة فلفل حار.
خطوات عمل المبكبكة
- إحضار إناء كبير لتشويح الخضراوات.
- تشويح البصل والفلفل معًا وتقليبهم بشكل جيد.
- إضافة الجزر والبطاطس وتقليبهم بشكل جيد.
- إضافة الماء والصلصة على الخضراوات.
- يجب أن تترك حتى تغلي لمدة 10 دقائق.
- إضافة المكرونة والبسلة عليهم ويتم تقليبهم كل دقيقة حتى لا تلتصق.
- نترك المكونات على النار حتى تنضج.
- يتم تقديمها ساخنة ويمكن تزينها ببعض من البقدونس.
إذا أردت سيدتي تحضير المبكبكة باللحم أو الفراخ، فيجب إحضار نصف كيلو لحم مقطع مكعبات صغيرة، وإن كانت فراخ فيجب أن تكون صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة، ويتم تسويتها منفردة قبل إضافتها إلى مكونات المبكبكة في المرحلة الأخيرة مع الخضراوات والمكرونة حتى تنضج المكونات سويًا وتصبح ذات قوام ثقيل.
