تعد الطماطم واحدة من أكثر أنواع الخضروات الأساسية التي لا غنى عنها في أي مطبخ حيث تدخل في إعداد العديد من الأطباق بشكل يومي تقريباً، يمكن استخدامها طازجة أو مطهية حسب الحاجة لكن الأهمية الكبرى لها تظهر عند تحضير الصلصات أو تجهيز أطباق الخضار والطواجن التي تعتمد بشكل كبير على نكهة صلصة الطماطم المميزة، ومع اقتراب شهر رمضان المبارك تبدأ ربات البيوت في الاستعداد من خلال تخزين كميات مناسبة من الخضروات المختلفة، وتتصدر الطماطم قائمة الأولويات نظراً لاستخدامها المتكرر في إعداد وصفات الإفطار المختلفة لهذا تحتاج كل سيدة لمعرفة أفضل الطرق التي تتيح لها تخزين الطماطم بسهولة في الفريزر لتكون جاهزة للاستعمال الفوري، مما يساهم في توفير الوقت والجهد أثناء تحضير الوجبات الرمضانية.
خطوات تخزين الطماطم في الفريزر
تخزين الطماطم يعد من أهم الاستعدادات المنزلية لشهر رمضان، حيث يمكن الاحتفاظ بها لفترات طويلة دون أن تفقد جودتها أو طعمها، لتحقيق ذلك عليك اتباع الخطوات التالية:
- لابد من الحرص على اختيار الطماطم الطازجة التي تتميز باللون الأحمر الزاهي والقوام السليم، مع التأكد من أن الجزء الأخضر ما زال متماسك.
- يجب غسل الطماطم بشكل جيد بالماء لإزالة الأتربة أو الشوائب العالقة بها، ثم ينصح بتجفيفها تماماً باستخدام منشفة نظيفة أو تركها تجف في الهواء.
- يجب الطماطم في أكياس بلاستيكية مخصصة للتفريز، يفضل أن تكون هذه الأكياس محكمة الغلق لتجنب تسرب الهواء.
- ضعي الأكياس المعبأة داخل الفريزر.
طرق إضافية لتخزين الطماطم
هناك أيضاً طرق مبتكرة لـ تخزين الطماطم بشكل مختلف لتناسب احتياجات الطهي المتنوعة:
- قومي بتقطيع الطماطم إلى قطع صغيرة ثم اطحنيها باستخدام الكبة أو الخلاط مع إضافة التوابل مثل الملح والفلفل وفصين من الثوم والقليل من الزيت.
- بعد ذلك ضعي الخليط على النار حتى ينضج جيداً واتركيه ليبرد قبل تعبئته في أكياس أو علب محكمة الغلق وتجميده.
- يمكنك عصر الطماطم في الخلاط ثم تصفية العصير إذا لزم الأمر.
- يتم صب العصير الناتج في أكياس بلاستيكية مخصصة للتفريز مع حفظه في الفريزر ليكون جاهز عند الحاجة.
تخزين الطماطم لفترة أطول
- للتخزين لفترات أطول يمكن تجفيف الطماطم في الفرن عن طريق تقطيعها إلى شرائح رفيعة ووضعها في فرن منخفض الحرارة حتى تجف تماماً.
- بعد ذلك يتم طحنها للحصول على بودرة الطماطم التي تحفظ في برطمان محكم الغلق لاستخدامها عند تحضير الصلصات أو تتبيل الأطعمة.
