بلح الشام هو من الحلويات الشرقية الفاخرة التي لا تمل منها الأذواق. تميز هذه الحلوى بالتوازن الرائع بين القرمشة الخارجية والطراوة الداخلية. بينما يعتمد تحضير بلح الشام على مكونات تقليدية مثل البيض والدقيق والنشا والماء والسكر، فإن هناك طرقاً بديلة لتحضيره بدون بيض مع الحفاظ على النكهة والقوام الرائعين. في هذا المقال، سنقدم لك طريقة سهلة واقتصادية لتحضير بلح الشام بدون بيض.
المقادير
إليك المقادير التي ستحتاجين إليها لإعداد بلح الشام اللذيذ:
- 2 كوب ونصف دقيق.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 كوب ماء.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 1 ملعقة كبيرة عسل.
خطوات التحضير
بداية، نبدأ بتحضير العجينة عبر الجمع بين الماء والزيت والعسل والملح في قدر على نار متوسطة. بمجرد أن تبدأ المكونات في الغليان، أضف الدقيق دفعة واحدة مع التقليب المستمر حتى تحصل على عجينة متماسكة. بعد ذلك، اترك العجينة لتبرد قليلاً قبل أن تنقلها إلى وعاء الخلاط الكهربائي لتصبح ناعمة وسلسة.
تحضير بلح الشام
ثم، ضع العجينة في كيس حلويات مجهز بفوهة رفيعة. في مقلاة عميقة، سخن الزيت حتى يصبح ساخنًا ثم استخدم الكيس لإسكاب العجينة على الزيت الساخن على شكل دوائر صغيرة. تأكد من قلب بلح الشام على كلا الجانبين حتى يحصل على لون ذهبي جذاب.