يعتبر الحمص المطبوخ من أشهر الأطباق التي انتشرت في الشرق الأوسط وذلك لأنه مصدر جيد للبروتينات، بالإضافة إلى أنه يحتوي على الفسفور والماغنسيوم والألياف، ومن هنا تساءل العديد عن طرق متنوعة لطبخ الحمض وإضفاء نكهات مميزة، ولهذا سوف نوضح لك عزيزتي طريقة وصفة الحمص المطبوخ التي تتميز بأنها ذات نكهة مميزة وبمكونات بسيطة من المنزل.
مكونات وصفة الحمص المطبوخ
إذا كنتِ تبحثين عن طرق مبتكرة من أجل طبخ الحمض، وإضافة نكهات مميزة عليه، وإليك المكونات التالية:
- كوب من الحمص المنقوع.
- 250 جرام من البصل المفروم.
- ملعقة كبيرة من ثوم مبشور
- ملعقة من الزنجبيل.
- فلفل حار
- بهارات ( ملعقة من الفلفل الحار والملح و الكزبرة والكمون والكركم)
- نصف كوب من الماء
- 3 حبات من الطماطم المهروسة.
طريقة التحضير
- انقعي كوب من الحمص في لتر من الماء لمدة ليلة كاملة.
- احضري إناء وضعي كوب من الحمص وأضيفي عليه 2 كوب من الماء، واتركيه لمدة 40 دقيقة حتى تمام الغليان.
- جهزي مقلاة وضعي فيها كمية من البصل المفروم مع الزيت، وقومي بالتقليب حتى يتحول إلى اللون الأصفر.
- أضيفي بعد ذلك ملعقة من الثوم المبشور والزنجبيل على الخليط، وقومي بمزجها جيدًا مع الخليط.
- أضيفي أيضا ملعقة من الفلفل الحار والملح و الكزبرة والكمون والكركم علىى الخليط واتركيه حتى ينضج الخليط.
- ضعي بعد ذلك القليل من الماء على المزيج، ثم أضيفي عصير الطماطم، واتركي الخليط حتى ينضح لمدة ربع ساعة.
- احضري بعد ذلك ربع كوب من الحمص وقومي بفرمه جيدًا ثم أضيفيه في المقلاة واتركيه ينضج ويمتزج مع المكونات معًا.
- ضعي بعد ذلك بقية كمية الحمص المتبقية على الخليط داخل المقلاة.
- ويمكنك إضافة القليل من ماء الحمص المسلوق على الخليط جيدًا من أجل طهي الحمص بشكل جيد
About the author
