يعتبر الزبادي أحد أهم أساسيات المنزل، لما له من فوائد عديدة للجسم وللعظام، كما أنه خفيف على المعدة ويساعد في التخلص من الحموضة، بالإضافة إلى استخدامها في تتبيل كثير من الوصفات كالشاورما والفراخ المشوية وغيرها، لذا تبحث الكثير من ربات المنزل عن اسهل طريقة لعمل الزبادي داخل المنزل، وفيما يلي أكثر من طريقة لتحضير أكواب الزبادي.
مقادير عمل الزبادي في البيت
تدخل الزبادي في صناعة كثير من الحلويات كالبسبوسة، وبالنسبة لطريقة اعدادها داخل المنزل بدون استخدام خميرة الزبادي فهي طريقة سهلة وبسيطة التحضير ولها مذاق لذيذ يستحق للتجربة، وتتمثل المقادير لعمل الزبادي في:
تشمل هذه المقادير ما يلي:
- كيلو لبن طبيعي كامل الدسم وغير مبستر.
- وعاء مصنوع من الفخار، لان للفخار دور في انجاز عملية التخمير بسرعة.
طريقة عمل الزبادي في المنزل بكل سهولة
يمكنكِ اتباع الخطوات التالية حتي تتمكني من الحصول على اكواب زبادي ناجحة لذيذة:
- ضعي اللبن غير المغلي في وعاء الفخار.
- قومي بتغطية الوعاء باستخدام قطعة قماش وغطاء معدني.
- ضعي الوعاء في تم تسخينه مسبقًا على درجة حرارة 18 درجة.
- بذلك سيتفاعل اللبن مع البكتيريا النافعة بداخله مع درجة الحرارة.
- اتركي الوعاء في الفرن لمدة يوم واحد فقط في فصل الصيف، ويومين في فضل الشتاء.
طريقة عمل الزبادي باستخدام اللبن الرايب
الزبادي وجبة خفيفة ومغذية حيث يمكنك أيضًا إعدادها باللبن الرايب وهي طريقة سريعة وسهلة التحضير، وفيما يلي توضيح لجميع خطوات التحضير:
- قومي بغلي اللبن جيدًا ثم ضعيه في الثلاجة ليلة كاملة.
- بعد مرور هذه الفترة انزعي القشطة المتكونة على سطح اللبن.
- ضعي اللبن على نار دافئة وضيفي إليه الزبادي مع التقليب.
- يضرب اللبن بعد ذلك في الخلاط، ثم يوضع في أوعية فخارية.
- ضعي الأوعية الفخارية في صينية تحتوي على كمية من الماء.
- توضع الصينية في الفرن ليلة كاملة.
- ضعي الزبادي داخل الثلاجة لمدة 120 دقيقة، وبذلك يكون جاهزًا.
ما هي طريقة عمل الزبادي باستخدام الخل؟
بالنسبة لطريقة الزبادي بالخل فإننا هنا لا نحتاج إلى استخدام الزبادي، حيث يتم ذلك عبر وضع خل طبيعي على اللبن فقط، و سنوضح ذلك فيما يلي:
- قومي بوضع كيلو من اللبن على الماء حتى تمام الغليان.
- ضعي 3 ملاعق من الخل على اللبن المغلي.
- لاحظي اللبن عندما يبدأ في التخثر والانفصال.
- اضربي اللبن جيدًا في الخلاط، ثم ضعيه في أكواب، و ضعيه في الثلاجة.
