تعتبر كفتة الحاتي المشوية من الأطباق الشهية التي تحظى بشعبية واسعة في مختلف البلدان العربية والشرقية، فهي من الاطباق سهلة التجهيز ولكن كثير منا لا يستطيع تحضيرها بالطريقه الصحيحة ولا يضمن عدم تفكك الكفتة أو انكماشها أثناء الشوي، وهذا يكون بسبب عدم معرفه المقادير الصحيحه فاذا لم يحدث توازن في المكونات يؤدي الى انكماشها وتفككها اثناء التحضير وفيما يلي سوف نعرض لكم بعض الاسرار والنصائح التي تساعدك في تحضير كفته حاتي مشويه لذيذه ومتماسكه لهذا تابعوا معنا الان السطور القليله القادمة.
مكونات كفته الحاتي المشوية
كما وضحنا لكم سابقا ان المقادير والمكونات تلعب دور اساسي في نجاح كفته الحاتي المشويه لهذا يجب الانتباه جيدا عند تحضيرها والان سنوضح لكم هذه المكونات:
- اللحم المفروم ويجب التأكد من اختيار النوع الجيد من اللحم الخالي من الدهون الزائدة.
- البصل المفروم ناعما وتصفيته جيدا من الماء.
- بقدونس.
- الكزبرة الجافة.
- الفلفل الأسود.
- الملح.
- البهارات المفضلة الأخرى.
تحضير كفته الحاتي اللذيذة
بعد ان قمنا بتحضير جميع المكونات التي قمنا بتوضيحها لكم سابقا الان يمكننا تحضير الكفته لكي تكون جاهزه على التسويه وتاتي خطوات التحضير كالتالي:
- خلط المكونات جيدا لتتجانس.
- تترك لترتاح قليلاً في الثلاجة.
- يمكن استخدام أسياخ معدنية أو خشبية مبللة لمنع التصاق اللحم بها ويتم ضغط اللحم برفق حول السيخ لضمان التماسك.
- تكون الكفتة ذات حجم موحد لضمان الطهي المتساوي. يمكن دهن الكفتة بقليل من الزيت أو الزبدة المذابة قبل وضعها على الشواية ليعطيها لمعه عند التسوية.
طريقه شوي كفتة الحاتي مثل المطاعم
بعد تنفيذ جميع الخطوات السابقه اصبحت الان كفته الحاتي جاهزه على التسوية، ويمكن شويها ليكون طعمها مثل المطاعم كالتالي:
- يجب تسخين الشواية مسبقا لضمان توزيع الحرارة بشكل متساوي.
- تشوى على حرارة متوسطة لضمان استواء اللحم من الداخل وعدم احتراق السطح الخارجي بسرعة.
- يجب تقليب الكفتة بين الحين والآخر بحذر لمنع تفتتها ولتتأكد من الوصول إلى اللون البني الذهبي المطلوب.
- يفضل تغطية الشواية أثناء الطهي لاحتجاز الحرارة والتأكد من طهي كل الأطراف جيدا.
- يتم تقديمها مع الخبز الطازج والسلطات المتنوعة وبعض الصوصات الشهية لجعل الوجبة متكاملة ولذيذة.
