تعد وصفة صدور الدجاج بصوص الكريمة من الأكلات الغير تقليدية للدجاج، وفي هذه الوصفة، سنستخدم صدور الدجاج ونقطعها إلى شرائح رفيعة، تمامًا مثل تلك المستخدمة في تحضير البانيه المقلي، ولكنها تعد تجديد في سفرتك، مع القليل من المكونات الموجودة في كل منزل يمكنكِ عمل طبق جديد وشهي، وسنعرض لكِ الطريقة بالتفصيل.
صدور الدجاج بصوص الكريمة
المكونات
- 3 صدور دجاج مقطعة بانيه.
- كوبين مشروم مقطع.
- بصله مقطعة.
- 3 فصوص ثوم.
- 3 كوب ماء أو شوربة.
- كوب إلا ربع حليب.
- 3 ملاعق قشطة.
- معلقه ونصف زبادي
- معلقه كبيرة ورشستر صوص أو صويا صوص.
- روزماري-زعتر.
- ملح-فلفل-بابريكا.
- ملعقتين كبيرتين من الدقيق.
طريقة عمل صدور الدجاج بالصوص الأبيض
- تتبل شرائح الدجاج البانيه بالملح والفلفل الأسود ورشة من البابريكا، ثم تقلب جيدًا حتى تتغلف بالتوابل.
- بعد ذلك، ننتقل إلى تحمير صدور الدجاج، سخني ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت العادي في مقلاة على النار، عندما يسخن الزيت، أضيفي صدور الدجاج المتبلة وقلبيها حتى تأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا من كلا الجانبين، من المهم ألا تتركيها حتى تتحمر تمامًا أو تنشف، فنحن نريد أن نحتفظ بعصارتها وطراوتها من الداخل.
- ضعي صدور الدجاج المحمرة جانبًا، وفي نفس المقلاة، أضيفي بصلة مفرومة إلى الزيت المتبقي.
- قلبي البصل حتى يذبل قليلًا، ثم أضيفي إليه المشروم، يمكنكِ استخدام المشروم الطازج أو المعلب، حسب ما هو متوفر لديك.
- عندما يذبل الفطر ويقل حجمه، أضيفي إليه ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
- قلبي الثوم مع الفطر والبصل حتى تفوح رائحته الزكية.
- إذا كنتِ تستخدمين الفطر المعلب، فيمكنكِ إضافته إلى البصل أولًا ثم إضافة الثوم بعد ذلك.
- الخطوة التالية هي إضافة ملعقتين كبيرتين من الدقيق إلى المقلاة.
- قلبي الدقيق مع الخضار لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى يتحمص قليلًا ويختفي اللون الأبيض.
- تأكدي من تقليب الدقيق جيدًا حتى لا يتكتل.
- بعد ذلك، أضيفي 3 أكواب من شوربة الدجاج أو اللحم أو الماء.
- دعي الخليط يغلي قليلًا على نار هادئة، و يمكنكِ إضافة الروزماري والزعتر الطازج أو المجفف.
- أضيفي الحليب وثلاث ملاعق كبيرة من القشطة أو الكريمة، إذا لم يتوفر لديكِ القشطة، فيمكنكِ استخدام الحليب الكامل الدسم فقط.
- قلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج، ثم خففي النار واتركيها تغلي بهدوء.
- في وعاء منفصل، امزجي ملعقة ونصف الملعقة الكبيرة من الزبادي مع ملعقة كبيرة من صلصة الرانش أو الصويا.
- أضيفي القليل من الشوربة الساخنة إلى خليط الزبادي تدريجيًا مع التقليب المستمر.
- هذه الخطوة، المعروفة باسم “تيمبرينج”، تضمن عدم تكتل الزبادي عند إضافته إلى المرق الساخن.
- أضيفي خليط الزبادي تدريجيًا إلى المرق مع الاستمرار في التقليب.
- تذوقي الصلصة وتأكدي من إضافة الملح حسب الرغبة.
- أضيفي صدور الدجاج المحمرة إلى الصلصة واتركيها تغلي بهدوء لمدة 10 دقائق، هذا سيسمح للدجاج باكتمال النضج وامتصاص نكهة الصلصة اللذيذة.
معلومات الكاتب
