يعتبر بلح الشام من الحلويات المصرية الشهيرة التي يعشقها الجميع بفضل طعمها المميز ومذاقها الذي يجمع بين القرمشة من الخارج والطراوة من الداخل، هذا ويقدم بلح الشام في المناسبات العائلية والأعياد ويعد تحضيره في المنزل بطريقة صحية أفضل من شرائه من الخارج ، لذا نقدم لك سيدتي طريقة تحضير بلح الشام في المنزل لتقديم طبق شهي وصحي لأسرتك وإدخال السرور على قلوبهم.
طريقة تحضير بلح الشام في المنزل
حتى تتمكني من تحضير بلح الشام بخطوات في منتهى السهولة وبطعم رائع، يلم تجهيز المقادير التالية:
- كوب واحد من الدقيق
- نصف كوب من الماء
- ربع كوب من الزبدة أو السمنة
- نصف ملعقة فانيليا
- ربع ملعقة ملح
- عدد ثلاث بيضات
- نصف ملعقة بيكنج باودر
- زيت غزير للقلي.
مكونات القطر
- كوبان سكر
- كوب ماء
- نصف ملعقة عصير الليمون
- ملعقة من ماء الورد
خطوات تحضير بلح الشام
نبدأ بوضع السكر والماء في قدر مناسب على نار متوسطة مع تحرك المكونات حتى يذوب السكر تماماً، ثم نتبع الخطوات التالية:
- بعد أن يبدأ الخليط بالغليان خفف الحرارة واتركه يغلي لمدة عشر دقائق حتى يصبح القطر أكثر كثافة.
- نضيف عصير الليمون وماء الورد مع المزج جيداً ثم نرفعة عن النار ونتركه حتى يبرد.
- يتم مزج الماء مع الزبدة والملح والفانيليا في قدر آخر، ووضع الخليط على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة ويبدأ الخليط بالغليان.
- نضيف الدقيق بشكل تدريجي مع الاستمرار في التقليب حتى الحصول على عجينة متماسكة وناعمة.
- يتم رفع العجينة عن النار ونتركها لتبرد لمدة عشر دقائق.
- بعد أن تبرد العجينة نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع التقليب المستمر.
- يجب التأكد من دمج كل بيضة بشكل جيد قبل إضافة البيضة التالية، ونضيف بعد ذلك البيكنج باودر مع الاستمرار في خلط المكونات حتى تحصلي على عجينة يسهل تشكيلها.
طريقة تسوية بلح الشام
- نضع العجينة في كيس حلواني مجهز برأس نجمي أو أي رأس مناسب لـ تشكيل بلح الشام.
- في مقلاة عميقة، يتم تسخين كمية كافية من الزيت على نار متوسطة حتى يصبح جاهز للقلي.
- نبدأ بتشكيل أصابع بلح الشام مباشرة في الزيت الساخن عن طريق الضغط على كيس الحلواني وتقطيع العجينة بالطول المطلوب.
- يتم تقليب الأصابع في الزيت حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي.
- بمجرد أن يصبح بلح الشام جاهز انقله مباشرة إلى القطر البارد واتركه لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يمتص النكهة.
- بعد أن يتشبع بلح الشام بالقطر أخرجه وضعه على ورق مطبخ للتخلص من أي بقايا زائدة من القطر.
- يمكن تزيينه بالمكسرات المفرومة أو رش القليل من جوز الهند حسب الرغبة.
About the author
