أيام قليلة تفصلنا عن حلول عيد الفطر المبارك، وفي الساعات الأولى من صباح أول أيامه، يكون الإفطار الرسمي لأغلب البيوت المصرية “القراقيش”، حيث يتم تقديمها بجانب مشروب الشاي بلبن بأشكال مختلفة، سواء كانت سادة أو محشوة بالعجوة أو مضافا لها أعشاب بما في ذلك اليانسون والشمر، لذا ترغب العديد من ربات البيوت في معرفة طريقة عمل القراقيش بالعجوة كونها من أكثر أنواع المعجنات المفضلة.
طريقة عمل القراقيش بالعجوة
مقادير القراقيش بالعجوة
- كيلو دقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة فورية.
- كوب من السمن.
- كوب زيت.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- 2 كوب من السمسم.
- ملعقة صغيرة من المحلب المطحون.
- ماء دافئ للعجن.
مكونات حشو القراقيش
- نصف كيلو عجوة مفرومة.
- نصف كوب من سمن.
- 2 ملعقة من السمسم.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
خطوات تحضير القراقيش بالعجوة
- في الخطوة الأولى، ضعي الدقيق والبيكنج بودر والملح في وعاء واضيفي الحليب وقلبيهم، ثم ضعي السمسم، وسخني السمن والزيت حتى الغليان، ثم أضيفيه على الدقيق، وقلبيه جيدًاا حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
- احضري كوب من الماء الدافئ، وأضيفي السكر والخميرة الفورية، واتركيها لمدة 5 دقائق، ثم افركي العجينة بيديك وبعد أن تبرد أضيفي إليها خليط الخميرة.
- وفي هذه الخطوة، اعجني المكونات وأضيفي الماء الدافئ حسب احتياج العجينة، ثم اتركيها حتى ترتاح لمدة نصف ساعة.
- ومن ثم، حضري خليط العجوة المفرومة مع السمن والسمسم مع التقليب، وقسمي العجينة إلى أجزاء متوسطة وافرديها على صاج مدهون بالقليل من الزيت.
- و في الخطوة الأخيرة، ضعي العجوة فى كل قطعة عجين ثم لفي العجين على العجوة، ورصها فى الصينية مع ترك مسافة بين قطعة وأخرى ثم تغطى بورق نايلون ثم اتركي الصينية لمدة 3 ساعات، وضعيها فى الفرن على درجة حرارة 200 إلى أن يصبح لونها ذهبي.
وإلى هنا نكون قد وصلنا إلى نهاية هذا المقال الذي قدمنا لكم من خلاله طريقة عمل القراقيش بالعجوة، حيث إنها من بين المخبوزات التي يفضل تناولها العديد من الأشخاص في العيد.
About the author
