طريقة عمل المفتقة أو كما يطلق عليها الحلاوة السوداء او الحلبة المعقودة يزداد البحث عنها في هذه الآونة خاصة مع حلول عيد الفطر المبارك، حيث تُعد من الحلويات المصرية التي ارتبطت منذ القدم في الثقافات الشعبية لعلاج النحافة وزيادة الوزن، وهو ما يبحث عنه الملايين بعد انتهاء شهر الصيام المبارك، من أجل استعادة القوام الممشوق والوزن المفقود، ولهذا نستعرض في هذا التقرير أسهل طريقة لعمل المفتقة في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة.
طريقة عمل المفتقة
المفتقة تتميز بطعمها المخلوط بالنكهات المميزة جدًا، حيث العسل الأسود والسوداني والسمسم والحلبة وغيرها من الإضافات، وللحصول على الطعم الأصلي يجب توفير هذه المكونات:-
- 2 كيلو عسل أسود.
- ربع كوب زيت.
- ربع كوب سمسم.
- ملعقتان كبيرتان دقيق أبيض.ملعقتان كبيرتان حلبة ناعمة.
- ملعقتان كبيرتان من مُغات.
- ربع كوب سمسم.
- نصف كيلو فول سوداني (حسب الرغبة).
- نصف ليمونة.
طريقة عمل المفتقة في المنزل
- أحضري وعاء وضعيه على النار ثم إضافة الفول السوداني والسمسم.
- استمري في التقليب لإخراج الرطوبة منهما ولتحميصهما باللون الذهبي فقط.
- إضافة الدقيق، مع استمرار التقليب لمدة دقيقة أخرى.
- إضافة العسل والحلبة الصفراء مع الاستمرار في التقليب لمدة دقيقة أخرى.
- الوقت الأفضل لتسوية المفتقة يتراوح بين 3 إلى 5 دقائق من التقليب المتواصل.
- اختبري نضج المفتقة وحصولها على القوام المضبوط بالتذوق.
- اتركي خليط المفتقة جانبًا لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يبرد.
- يحفظ في برطمان زجاجي مُعقم وجاف ومٌحكم الغلق، وبألف هنا.
يجب التنبيه أن وجبة المفتقة من الوجبات الغذائية التي تساعد على الشعور بالشبع سريعًا ومن ثم تَمُد الإنسان بالحيوية والنشاط لاحتوائها عديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، لذا يُنصح تناول وجبة المفتقة وقت الإفطار.
