الكبيس الدمياطي من الوصفات التي لا غنى عنها خلال فصل الشتاء لأنها تمنح الجسم الدفء والطاقة، وهو من الوصفات التي تتضمن على قيمة غذائية عالية حيث أنه يقوي المناعة نظرًا لاحتوائه على البلح والعسل الأسود والمكسرات، وفي هذا الصدد سوف نشير إلى طريقة تحضير الكبيس الدمياطي بالطريقة الأصلية التي سوف تغنيكٍ سيدتي عن شرائه من الخارج تمامًا.
مكونات تحضير الكبيس الدمياطي
من أجل تحضير الكبيس الدمياطي في البيت بالطريقة الأصلية لابد من توافر المقادير التالية:
- نصف كيلو من البلح المفصص.
- عدد 2كيلو من العسل الأسود.
- ربع كيلو من الجوز العريض.
- بشر قشر اليوسفي.
- مكسرات.
- ملعقة من تحويجة الكبيس.
خطوات التحضير
من أجل تحضير وصفة الكبيس الدمياطي لابد من توافر المقادير التي تم الإشارة إليها سابقًا مع إتباع الخطوات التالية:
- في البداية يتم غسل البلح جيدًا وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
- تحميص المكسرات في السمن البلدي، ويمكن استبدالها بالفول فقط.
- في حلة مناسبة على النار يتم وضع العسل والانتظار حتى يصل إلى الغليان وبعد ذلك يتم إضافة كل المكونات على العسل مع الاستمرار في التقليب.
- في طاسة على النار يتم وضع ملعقة من السمن ثم يتم وضع ربع كوب من السمسم مع حبة البركة والتقليب إلى أن بصلح لون المكونات ذهبي ثم يتم رفعها من على النار ووضعها على الخليط.
- ترك المكونات على النار لمدة خمس دقائق فقط.
- وهكذا يكون الكبيس جاهز وبالهناء والشفاء.
- ملحوظة: بعد أن يتم رفع الحلة من على النار يفضل أن يتم إضافة القليل من ملح الليمون لأنه بساعد في عدم تكسير الخليط.
- وبعد أن يبرد الكبيس تمامًا يفضل أن يتم تخزينه في وعاء محكم الغلق.
About the author
