يعد الممبار المحشي من الأكلات المميزة والمحبوبة التي يشتهر بها المطبخ المصرى، وتصنف ضمن الأكلات الشعبية الشهيرة المميزة لدى الكثيرون، حيث أن الممبار المحشي يحمل نفس مكونات المحشي من لحم وأرز وتوابل مميزة والعديد من سيدات المنزل يقومون بتحضير الممبار المحشى على الطريقة المصرية التقليدية خاصة في العزومات والمناسبات مثل عيد الأضحى وإليك في مقال اليوم طريقة تحضير الممبار المحشى فى المنزل.
طريقة عمل الممبار المحشى بالطريقة المصرية
إذا كنتى ترغبين في تقديم طبق ثانى مختلف بدلاً من محشي الكوسة أو ورق العنب وغيرهم من الأطباق الجانبية بجانب الطبق الرئيسي كالدجاج أو اللحم، يمكنك تقديم الممبار المحشي واعتماده كوجبة ثانوية بجانب الطبق الرئيسي، من خلال توفير المكونات التالية:
- كيلو ممبار نظيف.
- كيلو أرز أبيض مصرى.
- كيلو لحم مفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- ملح وفلفل أسود بكمية حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة قرفة.
- ملعقة كبيرة كمون.
- ملعقة كبيرة كزبرة.
- ملعقة كبيرة هيل.
- زيت.
- ماء.
- بقدونس و شبت للتزيين.
خطوات تحضير الممبار المحشي
يتميز الممبار المحشي علي الطريقة المصرية بالطعم الشهي والكثيرون يتناوله في عيد الأضحي، ويمكنك تحضيره من خلال الخطوات التالية:
- قومي بتنظيف الممبار، وغسله بالماء والملح والخل من كل جوانبه.
- ومن ثم اغسليه بالماء، ثم ضعيه في هذا المحلول لمدة ساعة.
- بعد انتهاء المدة ضعيه في مصفاة.
- الآن ابدئي في تجهيز الحشو، قومي بغسل الأرز، وانقعيه في الماء 30 دقيقة.
- ضعي وعاء على النار بها زيت، وشوحي البصلة في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي.
- قومي بإضافة اللحم والثوم، وقلبي المكونات حتى ينضج اللحم.
- بعد ذلك ضيفي صلصة الطماطم، والفلفل، والملح وباقي البهارات، واتركي المكونات خمس دقائق تمتزج سوياً.
- ضيفي إليهم الأرز، واستمرى في التقليب لمدة دقيقتين.
- اتركي الخليط على جنب ليبرد
- ابدئي بحشو الممبار علي أن يكون غير ممتلئ حتى لا ينفجر أثناء التسوية.
- ضعي ماء في وعاء علي النار، وبمجرد أن يغلي الماء ضيفي الممبار إليه.
- ضعي فوقه قليل من الملح والبهارات وورق لاورا.
- بعد أن تنتهي من طهي الممبار ضعيه في طاسة بها زيت ساخن على النار وقومي بتحمير الممبار حتى يصبح لونه ذهبي.
- زينيه بالشبت والبقدونس وقدميه.
