تعتبر فطائر لقمة الدفا من ألذ وأروع أنواع الفطائر البسيطة والمحبوبة لدى الجميع، فهي نوع مميز ومختلف من الوجبات السريعة والأكلات البسيطة التي تحضر في المنازل بكل سهولة، وتشتهر أيضاً في مختلف المحلات، يحبها الجميع ويتناولونها باستمرار، وهي عبارة عن فطائر هشة ولذيذة تحشى باللحم والخضروات بوصفة مميزة ومحبوبة يمكن تحضيرها بكل سهولة في المنزل بأبسط المكونات المتوفرة.
طريقة عمل فطائر لقمة الدفا
فطائر لقمة الدفا من ألذ الأكلات البسيطة والمحبوبة لدينا جميعاً، يمكن تحضيرها بكل سهولة بأفضل وأنجح طريقة من المنزل عن طريق أبسط المكونات التالية التي تتمثل في:
المكونات اللازمة:
- أربع أكواب ونصف من الدقيق الأبيض.
- كوب من الماء الدافئ.
- كوب من الحليب الدافئ.
- نصف كوب من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
للحشوة:
- جبنة فيتا.
- ربع كيلو لحم مفروم.
- بصلة صغيرة.
- عودان من الكرات الأخضر.
- رشة من حبة البركة.
- اثنان ملعقة كبيرة من الماء.
- ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
طريقة التحضير والتقديم:
- نحضر بولة ونضع بها الماء والحليب والزيت والخميرة والسكر ونقلبهم جيداً ونتركهم لمدة 10 دقائق حتى نحصل على رغوة على الوجه.
- ثم نضيف الدقيق والملح بالتدريج ونقلب ونعجن جيداً حتى تتماسك العجينة تماماً.
- نغطيها ونتركها في مكان دافئ لتتخمر ويتضاعف حجمها جيداً.
- نحضر طاسة بها اثنان ملعقة كبيرة من الزيت، ثم نضيف البصلة ونشوحها جيداً.
- نضيف اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والبابريكا ونقلب جيداً حتى تتعصج اللحم تماماً، ثم نخرجها على طبق خارجي.
- نحضر طاسة أخرى على النار بها اثنان ملعقة كبيرة من الزيت، ثم نضيف الكرات الأخضر المقطع ونضيف عليه رشة ملح ورشة من البابريكا ونقلب حتى يذبل تماماً ويستوي، ثم نخرجه على طبق خارجي.
- نحضر العجينة ونقطعها إلى عشر كرات متساوية أو حسب الرغبة.
- نفرد أول قطعة من العجين على شكل مستطيل ونحشيها بالبصل الأخضر والجبنة الفيتا، ونقفلها على شكل رول بالطول.
- نرصها في صاج الفرن المدهون.
- نحضر ثاني عجينة ونفردها ونحشيها باللحم المفروم، ثم نقفلها ونرصها في الصاج.
- نكمل بنفس الطريقة وبنفس الحشوات الموجودة حتى ننتهي تماماً من كل الكمية.
- نحضر سكيناً ونقطع العجين على شكل مربعات.
- نحضر طبقاً به ملعقتان من الحليب وملعقة من الزبدة، ثم ندهن وجه الفطائر بالكامل.
- نرش عليهم حبة البركة ونغطيها لمدة ربع ساعة.
- ندخلها الفرن على الرف الأوسط من الفرن على درجة حرارة 200 حتى تأخذ لوناً ذهبياً محمراً.
- نخرجها من الفرن وندهنها بالماء والزبدة، ثم نغطيها قليلاً.
- بعد ذلك نقطعها ونقدمها للأكل.
About the author
