تُعد النجرسكو من الأكلات المفضلة لدى الكثير من الناس، حيث أنها من الوجبات السهلة والسريعة والتي تحتوي على مذاق مميز ولذيذ، وايضا تساعد النجرسكو على الشعور بالتدفئة خاصة في فصل الشتاء وتحضيرها في هذا التوقيت يكون مميز، لذلك سوف نبحث عن طريقة عمل النجرسكو الأصلية بالفراخ وبكل سهولة ومذاق شهي ولذيذ.
طريقة عمل النجرسكو
تعد النجرسكو من أنواع المكرونات التي تطهى في الفرن، ولكنها لها طعم مميز وخاص لاحتوائها على الدجاج والجبن الذي يكسبها الطعم والمذاق الشهي، وتعد النجرسكو من أسهل الوصفات التي تقدم، كما أنها مكوناتها سهلة وبسيطة ولا تستغرق وقتًا طويلًا في إعدادها، وسوف نقدم لكم طريقة إعداد النجرسكو بطريقة سهلة وبسيطة تسهل عليكم إعدادها.
مكونات النجرسكو:
- نصف كيلو من المكرونة الاسباجتي.
- كمية مناسبة من الماء لسلق المكرونة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- رشة من الزيت.
مكونات حشوة النجرسكو:
- ربع كيلو من صدور الدجاج المقطعة صغيرًا.
- ثمرة من البصل.
- ثمرة من الفلفل الأخضر.
- نصف ثمرة من الفلفل الأصفر.
- نصف ثمرة من الفلفل الأحمر الحلو.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من بهارات الدجاج.
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
مكونات البشاميل:
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
- خمس ملاعق كبيرة من الدقيق.
- لتر من الحليب.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- رشة جوزة الطيب.
- كوب من الجبن المشكل مثل الرومي والشيدر.
خطوات التحضير
1. في وعاء عميق على النار نقوم بوضع كمية مناسبة من الماء ثم نقوم بتركها حتى الغليان.
2. نقوم بإضافة الملح والزيت ونضيف اليهم المكرونة الاسباجتي ونتركها حتى تنضج المكرونة ونقوم بتصفيتها من الماء ونتركها جانباً حتى نكمل باقي الوصفة.
3. في مقلاة نقوم بإضافة الزبدة وعليها قطع الدجاج ونقلب حتى نتخلص من الماء الخارج منها.
4. نضيف إليهم البصل والفلفل الألوان ونقلب جيدا حتى تنضج المكونات تماماً.
5. نضيف التوابل ونقوم بالتقليب حتى تتجانس كل المكونات ببعضها.
6. نترك المقلاة جانباً لحين الانتهاء من باقي الوصفة، حيث نقوم بتحضير البشاميل من خلال إحضار إناء ونضيف إليه الزبدة ونقوم بإضافة الدقيق ونقوم بتحميره حتى يأخذ لون.
7. نضيف الحليب بالتدرج مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل الدقيق.
8. نضيف الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب ونقلب حتى يصبح قوامه ثقيل.
9. نقوم بإحضار صينية الخبز وتدهن بالكامل ثم نقوم بوضع كمية من المكرونة.
10. نضع عليها حشوة الدجاج وتوزع على الصينية بالكامل.
11. نقوم بوضع كمية القليل من البشاميل ثم نقوم بوضع باقي المكرونة المسلوقة.
12. نضيف إليه طبقة البشاميل الأخيرة وعليها باقي كمية الجبن المبشورة.
13. ندخلها الفرن على درجة حرارة ١٨٠ ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي.
14. نخرجها من الفرن وتقدم مع سلطة الكلوسلو.
ختامًا
عندما تقومي بعمل كباب حلة يجب عليكي أن تقومي بتصفية البصل بعد فرمه من الماء لأن ذلك قد يؤدي إلى فساد الوصفة وتفكك اللحمة، لذلك يجب الانتباه جيدًا إلى تلك الخطوة.
