أيام قليلة ونستقبل عيد الأضحى المبارك الذي تبدع فيه كثير من النساء بعمل وصفات شهية ولذيذة، ومنها الكبدة البلدي التي تتميز باحتوائها على الكثير من العناصر الغذائية كالحديد، فهي علاج فعال لمن يعاني من فقر الدم والأنيميا، كما أنها وصفة سهلة وسريعة التحضير ولها مذاق مختلف ويمكن تقديمها مع الخبز والسلطات، وفيما يلي أكثر من طريقة لعمل الكبدة.
مقادير عمل الكبدة البلدي الشهية
تتطلب الوصفة مجموعة من المقادير وهي:
- كيلو كبدة بلدي.
- بصل جوليان وطماطم مكعبات.
- 2 فلفل رومي أو فلفل حار حسب الرغبة.
- 2 فلفل الوان.
- 5 فصوص ثوم.
- مجموعة من البهارات ( ملح وفلفل وشطة وكمون).
- عصير ليمون.
- ملعقة خل كبيرة.
طريقة عمل الكبدة البلدي الشهية
الكبدة من الوصفات اللذيذة سهلة التحضير وسريعة الطهي، وفيما يلي توضيح طريقة اعداد الكبدة البلدي:
- ضعي الكبدة في وعاء به ماء مغلي وضيفي إليهم الخل والملح، حتى يتحول لونها إلي اللون الفاتح.
- قطعي الكبدة إلى شرائح طولية رفيعة، وضعي عليها البصل بعد تقطيعه والفلفل الحار والفلفل الألوان والثوم واخلطيهم جيدًا.
- ضعي جميع البهارات على الكبدة مع التقليب بشكل مستمر حتى تنضج تمامًا، وقدميها مع الطحينة والخبز الساخن.
مقادير عمل تتبيلة الكبدة بالردة
تتطلب مهمة طهي الكبدة بالردة وجود مجموعة من المكونات البسيطة وتتمثل في:
● كيلو كبدة بلدي.
● ردة.
● ماء بصل.
● عصير ليمون.
● بهارات (ملح وفلفل وبصل بودرة وشطة).
طريقة عمل الكبدة بالردة
في هذه الوصفة تكون الكبدة صغيرة الحجم أفضل بكثير للحصول على طعم مميز، وفيما يلي توضيح لخطوات عمل الكبدة البلدي بالردة:
- في وعاء ضعي ماء البصل وعصير الليمون والبهارات ثم ضيفي الكبدة واتركيها في الثلاجة.
- ضعي الرده في وعاء، وغلفي كل قطعة من الكبدة بالردة جيدًا.
- في مقلاة بها زيت ساخن ضعي الكبدة حتى يصبح لونها ذهبي.
- ضعي الكبدة على مناديل ورقية حتى يتم تصفيتها من الزيت.
- قدّمي الكبدة مع الخبر و الطحينة وبالهنا.
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني
الكبدة الاسكندراني وصفة لذيذة ومختلفة ويعشقها الكثيرين، ويمكن تحضيرها داخل المنزل باحترافيه، فقط اتبعي الخطوات التالية:
- ضعي وعاء به كمية قليلة من الزيت على النار واتركيه حتى يسخن جيدًا.
- أضيفي البصل حتى يصبح لونه ذهبي، ثم أضيفي الثوم مع التقليب،
- ضعي الكبدة على البصل والثوم ومعهم الخل، واتركيها حتى تنضج.
- ضعي قطع من الفلفل الرومي والفلفل الحار على الكبدة، وضعي عصير الليمون عند التقديم وبالهنا.
