قد يظهر طبق البايلا شهياً ومختلفاً بعد فترة من رمضان، لا سيما أنه يمكن أن يكون بحجم عائلي فيما يتعلق بالمقادير، حيث يُقدم في طبق كبير بشكل مشابه للمنسف، وتم ظهور طبق البايلا في المناطق الريفية في فالنسيا بين القرنين الخامس عشر والسادس عشر، نظرًا لحاجة الفلاحين والرعاة إلى وجبة سهلة التحضير باستخدام المكونات المتوفرة لديهم في الحقول، وكانوا يتناولونها دائمًا في فترة ما بعد الظهر، ونستعرض في السطور التالية طريقة تحضير طبق البايلا الإسبانية خلال 60 دقيقة فقط.
مكونات تحضير طبق البايلا الإسبانية
- 2 كوب من الأرز (نوع الأرز: أربوريو).
- 4 أكواب من مرق السمك.
- 12 حبة جمبري (كبيرة الحجم، مقشرة ومنظفة ومسلوقة).
- كمية حسب الرغبة من الكالاماري (مقطّع إلى حلقات).
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملح حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- 2 حبة طماطم (مقشرة ومقطعة إلى مكعبات).
- 1 حبة فليفلة حمراء (مقطعة إلى مكعبات صغيرة).
- نصف كوب من البازيلاء.
- فصّان من الثوم (مهروس).
- 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 حبة بصل (مفرومة بشكل ناعم).
- 1 حبة ليمون (حامضة، مقطعة إلى شرائح).
طريقة التحضير
- قومي بتسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على النار، ثم قومي بقلي البصل حتى يصبح طرياً.
- بعد ذلك، أضيفي الثوم وقومي بتقليب المكونات لبضع دقائق، ثم أضيفي الطماطم والفليفلة الحمراء، والبازيلاء.
- قومي برش السكر وتتبيلها بالملح والزعفران والبابريكا.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تتحول الطماطم إلى صلصة، ثم أضيفي حلقات الكالاماري واطهي المكونات لمدة دقيقتين.
- ضعي مرق السمك فوق الصلصة على نار قوية حتى يغلي، ثم اسكبي ثلاثة أكواب منه فوق الأرز وقومي بتحريكها جيداً حتى يتشرب الأرز الصلصة.
- تبّلي الأرز بالملح واتركيه يطهى على نار هادئة لمدة 18-20 دقيقة حتى ينضج تماماً.
- في الوقت نفسه، قومي بقلي الجمبري في الزيت على نار هادئة لمدة 4 دقائق.
- قبل أن ينضج الأرز تماماً، قومي بتصفية الجمبري على وجه الأرز وقومي بتغطية المقلاة، ثم اتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- أخيراً، ارفعي المقلاة عن النار وقدمي الباييلا مع شرائح الليمون الحامض.
تعرفنا في هذا المقال على طريقة تحضير طبق البايلا الإسبانية خلال ساعة واحدة، والمقادير اللازمة للحصول على وجبة شهية ولذيذة.
About the author
