طريقة تحضير الزلابية في المطبخ المصري، إليكم التفاصيل..

يعد المطبخ المصري واحدا من أقدم المطابخ في العالم، حيث يعود تاريخه إلى آلاف السنين، ويتميز هذا المطبخ بتنوعه الكبير وغناه بالنكهات التي تعكس تاريخ مصر وثقافتها المختلفة، ويعد تحضير الأطباق في مصر جزءا مهما من الحياة اليومية والثقافة، حيث يتشارك الأفراد والعائلات في تحضير الوجبات وتناولها معًا، ويهتم المصريون كثيرًا بتجهيز الأطباق بأفضل الطرق، وتختلف الأطباق التقليدية المصرية باختلاف المناطق، ومن أبرز الأطباق التي يشتهر بها المطبخ المصري: الكشري، الفول والطعمية، الملوخية، والمسقعة، كما تحظى الحلويات المصرية مثل البسبوسة، الكنافة، والزلابية بشعبية كبيرة، وتعتبر جزءًا لا يتجزأ من المناسبات والأعياد، تعد تجربة الطعام المصري فرصة للاستمتاع بالتقاليد والثقافة الغنية لهذا البلد العريق.

إليك طريقة عمل الزلابية بالتفصيل:

• المكونات:
  – كوبين دقيق
  – ملعقتين كبار نشا
  – ملعقة سكر
  – ربع ملعقة صغيرة فانيليا
  – كوب ماء دافئ
  – ملعقة صغيرة خميرة فورية
  – رشة بكنج بودر
  – رشة ملح
  – ملعقتين زيت
• مكونات الشربات:
  – كوبين سكر
  – كوبين ماء
  – عصير نصف ليمونة
  – رشة صغيرة ملح ليمون أو ملعقة كبيرة عسل جلوكوز

• الطريقة:

1. تحضير العجينة:
   – في وعاء، نضع الماء الدافئ ونضيف إليه الخميرة والسكر، ونقلب حتى تذوب المكونات.
   – نضيف النشا ونضرب بالمضرب السلك حتى تمتزج جيدًا.
   – نضيف الفانيليا والبيكنج بودر ونخلط.
   – نبدأ في إضافة الدقيق تدريجياً مع العجن المستمر، وقد لا تحتاج كل كمية الدقيق، لذا نضيفه حسب الحاجة.
   – نعجن لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة.
   – نضيف ملعقتين من الزيت أثناء العجن ونعجن جيدًا.
   – نغطي العجينة ونتركها تتخمر في مكان دافئ حتى تتضاعف حجمها.
2. تحضير الشربات:
   – نضع جميع مكونات الشربات في وعاء ونرفعه على النار.
   – نتركه يغلي، ثم نهدي النار تمامًا ونتركه حتى يثقل قوامه.
   – نتذوقه، ثم نطفئ النار ونتركه يبرد.
3. تشكيل وقلي الزلابية:
   – بعد أن تتخمر العجينة، نضربها لنخرج الهواء منها.
   – نضع جزء منها في كيس حلواني ونشكل الزلابية في الزيت الساخن، أو يمكن تشكيلها باليد.
   – نقلي الزلابية في زيت ساخن بدرجة حرارة متوسطة، مع تخفيض النار بعد وضعها.
   – نقلب الزلابية باستمرار حتى تأخذ اللون الفاتح، ثم نخرجها من الزيت ونقليها مرة أخرى حتى تأخذ اللون الذهبي.
   – نخرج الزلابية من الزيت، نصفيها جيدًا، ثم نضعها في الشربات المبرد.

ويمكنكم متابعة وصفات اشهى الأكلات خلال موقع مصر بوست.