طرق سهلة ومشوقة لطهي مخ العجل في مطبخك وتجربة مثل المحلات

مخ العجل من الأطباق المشهورة واللذيذة التي يمكن تحضيرها في المنزل. يعتبر مخ العجل من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية ويحظى بشعبية كبيرة خلال موسم عيد الأضحى.

كيفية طهي مخ العجل بدون سلق

المكونات:

• 1 كيلو جرام مخ.
• 3 فصوص ثوم مفرومة.
• 2 ملعقة عصير ليمون.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 كوب دقيق.
• 3 بيض مخفوقة.
• 2 كوب بقسماط مطحون.
• 3 كوب زيت.

خطوات تحضير مخ العجل:

1. قطعي المخ إلى قطع متوسطة.
2. في وعاء كبير، قومي بخلط القطع المختصرة مع الثوم المفروم، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود.
3. في وعاء آخر، اخفقي البيض وأضيفي إليه الفلفل الأسود والبهارات.
4. ضعي المخ في الدقيق وقلبيه جيدًا، ثم غمسيه في البيض المخفوق وقلبيه مرة أخرى، ثم قلبيه في البقسماط.
5. سخِّني الزيت في مقلاة عميقة وقلِّي المخ حتى يصبح لونه ذهبيًا.
6. قدِّمي المخ المقلي مع البقدونس والسلطة الخضراء وشرائح الخبز العربي.

كيفية طهي مخ العجل مع الطماطم

المكونات:

• 1 مخ عجل مغسول ومقشر ومقطع لمكعبات.
• 1 بصلة مفرومة ناعماً.
• 1 ملعقة من الثوم المهروس.
• 2 كوب من الطماطم المقشرة والمقطعة لمكعبات.
• كوب من عصير الطماطم.
• 1 ملعقة من الفلفل الأخضر المفروم ناعماً.
• 1 ملعقة من الملح.
• 1 ملعقة من الفلفل الأسود.
• 3 ملاعق من زيت الزيتون.

خطوات تحضير مخ العجل مع الطماطم:

1. سخِّني زيت الزيتون في حلة على النار وأضيفي البصل والثوم المهروس والفلفل الأخضر. قلِّبي المكونات حتى تصبح لونها ذهبيًا.
2. أضيفي الطماطم المقشرة وعصير الطماطم وقلِّبي المكونات معًا حتى تتسبك.
3. أضيفي الفلفل الأسود والملح وقلبي مجددًا.
4. أضيفي مكعبات المخ وقلبيها مع صوص الطماطم واتركيها لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة.
5. قدِّمي مخ العجل المحضر مع البقدونس المفروم والخبز العربي.

الختام

يمكنك الاستمتاع بمذاق مخ العجل المميز باستخدام هذه الوصفات اللذيذة. يُعتبر مخ العجل وجبة شهية ومغذية تناسب مختلف الأذواق.