يعتبر الباذنجان من أهم المصادر الغنية بالبروتين والعناصر الغذائية التي يحتاج إليها الجسم لهذا تسعى كل ربة منزل لتواجده دائما على مائدة الطعام سواء في وجبة أساسية أو وجبة خفيفة، وهناك العديد من الطرق لتحضير الباذنجان ولكن الطريقة التي يقبل على تناولها الجميع هي طريقة الباذنجان المقلي، لهذا سوف نتناول معكم اليوم من خلال هذا المقال طريقة تحضير الباذنجان المقلي بخطوات سهلة وبسيطة.
مقادير عمل الباذنجان المقلي
- نصف كيلو من الباذنجان.
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- نصف كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- كمية حسب الرغبة من الملح.
- توابل حسب الرغبة
خطوات التحضير
- أولا، احضري الباذنجان وقومي بغسله جيدا، ثم قومي بتقطيعه إلى شرائح متوسطة الحجم، أو شرائح حسب الرغبة.
- بعد ذلك احضري بوله عميقة وضعي بها شرائح الباذنجان، ورشي عليها الملح والتوابل حسب الرغبة واتركيها لمدة ربع ساعة.
- في بولة أخرى، ضعي النشا والدقيق وقلبيهم جيدا.
- بعد ذلك ضعي الباذنجان في خليط النشا والدقيق وقلبيهم حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها تماما.
- احضري مقلاة متوسطة الحجم، وضعي بها كمية مناسبة من الزيت، وارفعيه على نار بدرجة حرارة متوسطة.
- اتركي الزيت حتى يسخن جيدا، ثم قومي بوضع شرائح الباذنجان في الزيت.
- اتركي الباذنجان حتى يتحول إلى اللون الذهبي، ثم قومي بتقليبه على الوجه الآخر حتى يتحول إلى اللون الذهبي أيضا.
- بعد ذلك قومي بإزالة شرائح الباذنجان من الزيت، وضعيها على ورق مطبخ حتى يبرد قليلا ويتشرب الزيت الزائد، وبعدها يصبح جاهز للتقديم
نصائح عند تحضير الباذنجان المقلي
- يجب عليك شراء الباذنجان طازجا لأن هذا يؤثر على الطعم.
- يجب غسل الباذنجان جيدا قبل تحضيره للتخلص من الأتربة المتعلقة به.
- يجب عليك تصفية الباذنجان جيدا من الزيوت الموجودة به، بواسطة مناديل المطبخ.
About the author
